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Danke!Carlotta hat geschrieben: 03.03.2018, 10:13 Marmor: 250 weiche Butter mit 3/4 Eiern un 150 Zucker schaumig schlagen. 500 Mehl mit Backpulver 1 pack sieben, unter rühren + vanille + 1/8 Milch. Hälfte abnehmen. 50 g Kakao, 100 Zucker und 3-4 El Milch unterrühren, wer mag noch 1/2 bittermandelaroma dazu. Bei 175-200 Grad ober/unterhitze backen
Ja, dafür nutze ich die Form zu 90%. Man muss den Rand mit nem scharfen Messer etwas lösen, aber das geht ohne Probleme.saiidi hat geschrieben: 03.03.2018, 15:25 Ich liebäugel ja mit der Hebeboden. Geht da Bisquit-Tortenboden gut? Löst sich der Rand?
Man braucht ein stabiles Backblech mit ebenem Boden, dann geht es gut. Bei sehr flüssigem Teig läuft es etwas aus, nur ein kleiner Rand, das backt durch einen gut vorgeheizten Ofen direkt fest. Und ist für die Reinigung egal, das Backpapier komnt weg oder Dauerbaxkfolie kann man einfach abwischen, der Ring ist auch leicht zu reinigen. Wichtig finde ich bei dem Ring einen Clip zum Feststellen, damit sich der Ring beim Einfüllen nicht verstellt.chennai hat geschrieben: 03.03.2018, 11:47Das ist ja auch ne coole Option. Läuft dir nie was unten raus?palme56 hat geschrieben: 03.03.2018, 11:29 Ich backe mit einem Backring direkt auf dem Blech (mit Backpapier drunter) leicht zu reinigen, aus Edelstahl, ohne Beschichtung. Vorteil: der Backring lässt sich von d 16cm bis 32 (oder sogar 34?) verstellen, reicht also 1 Teil für alle Größen.
muh: Springformen gibt'S m.W. nur so beschichtet und aus Blech (das meiner Meinung nach immer metallischen Geschmack abgibt), weil das Material ja nicht komplett fest sein kann. Also Emaille ist nicht möglich. Einfach in Edelstahl hab ich das zumindest noch nie gesehen. - Und im Kuchen hast du halt immer eine Falzstelle. Ist jetzt nicht schlimm, aber bei der Hebeform ist eben alles rundum gleichmäßig.