Stillen-und-Tragen.de

Walnuss-Kuchen vom Blech. Eher ein weihnachtliches Rezept, ich könnte aber ganzjährig davon essen....
Stand früher im Winter zurecht geschnitten (Vierecke rund um eine Walnuss) immer in der Speisekammer. Hielt sich (theoretisch) lang.

Kann man eventuell ohne Koriander u Nelken machen. Dürfte immer noch gut sein.

Ich bin ein großer Fan von diesen (leider sehr teuren) Mandelhörnchen von Gut zum Leben. (Und kann die Zuckerdinger vom Bäcker an der Ecke gar nicht essen)

Hat jemand zufällig ein gutes Rezept für leckere Mandelhörnchen?

(Ich muß heute noch in die Stadt fahren und welche kaufen, glaub ich, die Cantuccini von Talgaro machen mich gerade fertig, und süchtig )

Ich abonniere hier mal.

~mobil~

@ Seerose: Danke! Hier wenigestens noch virtuell - vorn mit Mandeln/Mangos und hinten Cranberries/Pistazien:



Sie sind aber wirklich leicht zu machen:

Cantuccini mit Cranberries und Pistazien

125 g Mehl,
1/2 TL Backpulver,
75 g Zucker,
1 Pk. Bourbon Vanillezucker und
1 Pr. Salz

mischen. Anschließend erst mit

12 g Butter sowie
1 Ei

zu einem Teig verarbeiten und dann

50 g Cranberries und
30g Pistazien

unterkneten. Zu zwei kleinen Laiben formen, eine halbe Stunde in Folie im Kühlschrank ruhen lassen und dann bei 175 Grad circa 15-20 min backen. Nach etwas Auskühlzeit die Laibe mit einem scharfen Messer in schmale Streifen scheiden und aufrecht nochmals für 8 bis 10 min backen (oder länger wenn man sie härter mag).

@ jusl: Danke vonr mir auch für die Mengenangaben bei der Konfitüre! Bei meinen ganzen Keksen bekam ich übrigens die besten Rückmeldungen für diese hier:



Durch das Salz sind sie sehr lecker, man sieht die Kristalle sogar nach dem Backen noch:

ich sollte hier ebenfalls nicht hungrig lesen... *sabber*

jusl hat geschrieben: ich sollte hier ebenfalls nicht hungrig lesen... *sabber*

*unterschreib*
und unser Bäcker/Laden macht erst in einer Stunde wieder auf

Danke für das Rezept, Talgaro!

Holunderblüten-Essig
Rosensirup
Estragonessig
Johannisbeer-Essig
ganz klar Konfitüren aller Art
Kräutersalze
Rosensalz
nix zu essen, aber Seife ist sehr schön
Kräutertee
Pralinen
nicht haltbar - Brot

Letztes Jahr ab ich Zucchini eingelegt, die kann man auch super verschenken! Ist einfach und passt gerade im Sommer ganz toll zu Gegrilltem etc. Das Rezept kommt in diesem Fred ganz weit oben... http://chefkoch.de/forum/2,15,160589/Ba ... achen.html. Man sollte halbwegs guten Essig nehmen, das macht viel aus.

Ich habe irgendwo auch noch ein ganz tolles Rezept für eingelegte Möhren mit Minze, eigentlich auch als Antipasti-Gericht gedacht, aber ich habe es einfach mit mehr Öl in Gläsern gemacht, das hält schon ein bisschen. Suche ich ggf gern raus.

Cantuccini finde ich auch göttlich...

@ Talgaro: Sind die Cranberries für die Cantucci getrocknet oder frisch in den Teig gewandert?

LG
Julia