Welche fertige Brühe nutzt ihr??

[feuerdrache]

Mundgefühl ist ein wenig anders als bei gekaufter Brühe. Es fehlen die Stärke (macht das Wasser "dicker" und schlüpfiger im Mund) und das Fett. Fett ist ein Geschmacksträger, würde aber bei Zugabe in die Würze bald ranzig werden. Alternativ kann man ein paar Tropfen Öl in die fertige Suppe geben. Und es fehlt der Zucker. Der macht gekaufte Suppenwürfel "runder" im Geschmack. Ist billig und ein guter Füllstoff.
Der beste Freund meines Mannes ist Lebensmittel Techniker und hat genau die Zusatzstoffe verkauft, die in den fertigen Würfeln drinnen ist. Da gibt es hefen, die werden mit speziellen kulturen gezüchtet und schmecken dann wie Fleischsuppe, oder Hühnersuppe oder Gemüsesuppe oder Schinken. Und müssen doch nur mit Hefe gekennzeichnet sein. Und so einige andere Nettigkeiten die reinkönnen und nicht so genau deklariert werden.
Von daher nur mehr selbstgekocht....

[Seerose]

Der beste Freund meines Mannes ist Lebensmittel Techniker und hat genau die Zusatzstoffe verkauft, die in den fertigen Würfeln drinnen ist. Da gibt es hefen, die werden mit speziellen kulturen gezüchtet und schmecken dann wie Fleischsuppe, oder Hühnersuppe oder Gemüsesuppe oder Schinken. Und müssen doch nur mit Hefe gekennzeichnet sein. Und so einige andere Nettigkeiten die reinkönnen und nicht so genau deklariert werden.

Ooch, erzähl doch mal. Das mit den Hefen hab ich schon gehört, aber die anderen Nettigkeiten würden mich interessieren..

[Spechtismama]

Wir haben die Würzfee von Lebegesund und bin eigentlich ziemlich begeistert..
kenne mich mit Brühen nicht so aus, spricht da was gegen?

[tragmich]

Bei Hausschild in der Bioabteilung: So eine Riesennachfülltüte...lecker und ohne Geschmacksverstärker

[feuerdrache]

Der beste Freund meines Mannes ist Lebensmittel Techniker und hat genau die Zusatzstoffe verkauft, die in den fertigen Würfeln drinnen ist. Da gibt es hefen, die werden mit speziellen kulturen gezüchtet und schmecken dann wie Fleischsuppe, oder Hühnersuppe oder Gemüsesuppe oder Schinken. Und müssen doch nur mit Hefe gekennzeichnet sein. Und so einige andere Nettigkeiten die reinkönnen und nicht so genau deklariert werden.

Ooch, erzähl doch mal. Das mit den Hefen hab ich schon gehört, aber die anderen Nettigkeiten würden mich interessieren..

Ich sehs gerade erst, dass da ich gemeint war... tut mir leid, bei mir ging es drunter und drüber.
Ein paar Sachen weiß ich noch, die schreib ich dann in Ruhe zusammen, den Rest lass ich mir hoffentlich in den Feiertagen nochmals erklären. DA war was mit der modifizierten Stärke, muss nachdenken was er da genau erklärt hat. ie Konsequenz war, dass ich das Zeug nirgends mehr drinnen haben möchte.
Bischen Geduld, muss den Kopf frei bekommen....

[Claudi]

Feuerdrache, ich freu mich auch schon auf die Details, ach das ist doch das Schöne am Forum, es gibt immer ein paar Experten
Danke dir

[blauelagune]

Die Brühe zum Selbermachen liest sich gut! Danke! Sowas wollte ich schon länger mal haben, bin nur zu faul zum Suchen gewesen

[Sahri]

ich benutze ausschließlich bio gemüsebrühe zum kochen. die gibts ja in jedem supermarkt zu kaufen.
schmeckt gut und ist als fertigprodukt echt praktisch.

[Berlinmuddi]

http://www.youtube.com/watch?v=R6_izbyTLAs

Das werd ich mal ausprobieren! Kennt das schon jemand so?


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-- unterwegs oder stillend --

[SchneFiMa]

Ich habe ja die Brühe von feuerdrache beim Wichteln bekommen und muss sagen.... die ist sooooooo lecker und ich mag keine andere mehr haben. Leider ist das Glas nun fast alle Ich habe sehr gerne Suppen damit gemacht und Aufläufe. Es ist so natürlich und einfach ja... wir gewöhnen uns hier nämlich grad diese ganzen Zusatzstoffe ab und es wirkt. Bei 5-Minuten-terrine könnte ich mittlerweile brechen.

Ich glaube, ich muss es nun einmal selber probieren.