Der Vollwert-Fred

[Pancakes]

Danke für den Link, werde mich da mal einlesen.

Stevia klingt sehr interessant, was ist das denn genau?

[Patty]

hm aber wenn man sich vollwertig ernährt ist das mit dem Achten auf Säuren und Basen doch eigentlich nicht notwendig....

Problem...in vielen Sachen ist Zucker versteckt, anders deklariert..oder beispielsweise in Creme Fraiche darf Zucker zugesetzt werden, dafür gibt es keine Deklarierungspflicht...besser ist es also alle Lebensmittel so natürlich wie möglich zu sich nimmt...dann ist alles ausgeglichen...

ich merke wenn ich mal ein paar Tage mehr warmes als Rohkost zu mir nehme, das das mir nicht gut tut...

in dem Buch werden auch Leute beschrieben, die sich schon vollwertig ernährt haben (glaube auch nach Bruker und so) und trotzdem nicht weiter gekommen sind mit ihren Krankheiten und so. Und denen hat die basische Ernährung sehr geholfen. ich habe mal eine Woche Basenkurz Zuhause gamcht, das war schon total toll.

von stevia habe ich auch schon gehört, muss ich mal probieren.

[Fruchtschnitte]

patty wenn du es probieren willst schick ich dir gerne was zu, ich habe mir ne Packung gekauft sehen aus wie Süßstofftabs und wir mögen sie nicht!!!

[Fruchtschnitte]

habe mich mal schlau gemacht bei einem sehr kompetenten Ansprechpartner und folgendes erfahren...

Alle Getreide wirken leicht säurebildend, was aber überhaupt kein Problem darstellt. Das ganze Konzept von wegen "sauer oder basisch" ist völlig irrelevant, weil unsere Organismus Puffermechanismen hat, die den PH Wert konstant halten. Selbst, wenn Dinkel nicht leicht säurebildend wirken würde, wäre das daher kein Argument, um nur noch Dinkel zu verzehren. Dinkel ist lediglich eine ältere Getreideform als der heutige Zuchtweizen. Das macht den Weizen aber nicht automatisch schlechter.

Es spielt keine Rolle, ob wir sauer essen oder nicht. Wenn, müßte man fragen, welche Nahrungsmittel säurebildend sind.

Sowohl Weizen als auch Dinkel enthalten die hier gemeinten Lektine und in beiden Fällen sind sie völlig unkritisch. Man vermutet mittlerweile sogar, daß sie gesundheitsfördernd sind...

Als ob eine "besonders dicke Schale" (wir reden hier von Mikrometern!) einen beliebigen Fraßfeind mit Nagezähnen abhalten würde. Unsere Rennmäuse nagen ganze Walnüsse auf und futtern Dinkel mit Vergnügen, die würden sich einen Ast über solche Aussagen lachen...

so das hat mich jetzt bestätigt, ich möchte aber nicht besserwisserisch erscheinen gebe es nur mal weiter zum Gedankenaustausch...denn auch in diesem Fred könnte Zündstoff enthalten, ganz klar, weil jeder SEIN Ernährungswissen hat;-)

[Angela83]

Also wir haben das Stevia als Pulver und wenn man zuviel davon nimmt dann schmeckt es gar nicht mehr. Wenn man aber die richtige Dosierung erwischt (was nicht so einfach ist weil das Zeug so süss ist und man wirklich nur eine viertel Messerspitze braucht) dann schmeckt es ganz gut und ist durchaus ein Zuckerersatz.

Stevia ist eine Pflanze, Honigkraut und wir haben davon die getrockneten und gemahlenen Blätter!

[Mamma Mia]

Ich hab jetzt nicht alles gelesen, aber wenn ihr Vollkornnudeln nicht mögt probiert mal die Integrale von Barilla. Da merken selbst meine Freunde nicht dass das Vollkornnudeln sind. Die sind absolut genial!
Lg Nina

[Muschelsucherin]

Wie ist das mit dem Stevia eigentlich?
Denkt der Körper nicht, dass gleich Zucker kommt und schüttet Insulin aus?
Wäre ja auch nicht so dolle.

[Angela83]

Wie ist das mit dem Stevia eigentlich?
Denkt der Körper nicht, dass gleich Zucker kommt und schüttet Insulin aus?
Wäre ja auch nicht so dolle.

Hm also das kann ich mir nicht vorstellen. Der Körper reagiert ja nicht im Voraus auf ein Lebensmittel oder?

[Muschelsucherin]

doch, bei süßem schon. deswegen ist ja süßstoff auch ungesund und macht heißhunger. der körper erwartet zucker und schüttet insulin aus, es kommt aber nix und deswegen bekommt man heißhunger.

[Holly]

Hallo,

ich melde mich auch mal zu diesem Austausch.
Vollwert interessiert mich schon lange, nur die Umsetzung macht mir Schwierigkeiten.
Als Kind war ich die totale "Schlechtesserin", fast kein Gemüse, so gut wie kein Obst, Vollwert sowieso nicht, nur Nudeln, Kartoffeln, Soße und Süßes dafür umso mehr.
Essen war immer Machtkampf zwischen meinen Eltern und mir

Daher mag ich heute viele Dinge einfach noch immer nicht, oft fehlt mir auch der Mut, etwas zu probieren.
Vielleicht wird es mit Eurer Unterstützung ja etwas besser! Was ich bisher gelesen habe, fand ich ganz spannend.

Ich beschäftige mich schon eine Weile mit dem Thema, einfach weil ich mich gerne besser, fitter fühlen möchte.

Bei Youtube habe ich eine nette Reihe entdeckt, die Vollwert - Ute.
Viele interessante Filme, z.B. auch zum Sauerteig selber machen, theoretisches über Ernährung.
Auf ihrer Internetseite gibt es auch eine Unmenge von Rezepten!
Und ich finde die Frau sehr sympathisch

http://www.youtube.com/watch?v=r23S-m4-f-g