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Meeresbrise hat geschrieben: 30.12.2022, 11:11 Wir möchten als Last Minute Silvester Geschenk Kekse in Form eines Hufeisens ausstechen (Keksform ist vorhanden). Hat jemand ein super einfaches, gelingsicheres und schnelles Rezept für Kekse zum Ausstechen? Hab eigentlich nur noch Mehl, Butter und Eier hier und bin nicht so die Keksbäckerin

Wir backen gerne diese Plätzchen (Empfehlung vor Jahren im Forum), schön knusprig, der Teig verzeiht viel (meine Kinder backen sie alleine) und sie sind nicht zu süß, ich mag sie gerne etwas salzig.:

"Schottische Butterplätzchen (ähnlich dem englischen Shortbread)

150g Butter
60g Zucker
180g Mehl
30g Stärke
30g Grieß
1-2 Pr. Salz

Butter und Zucker schaumig rühren, dann den Rest dazu kneten.
Teig ca. ½ cm dick ausrollen und Formen ausstechen.Plätzchen auf gefettetes Backblech geben.
Bei 175°C ca. 10-15 Minuten backen.
Plätzchen müssen hellgelb sein. Werden fest beim Abkühlen!"

Danke, genauso etwas einfaches hab ich gesucht Mürbteig verzeiht nämlich genau gar nichts

Wenn ich die Reste vom Raclette (vor allem Kartoffeln und Gemüse) im Ofen als eine Art Auflauf überbacken will, brauche ich dann extra Flüssigkeit oder geht das auch ohne?

Adjoa hat geschrieben: 01.01.2023, 16:46 Wenn ich die Reste vom Raclette (vor allem Kartoffeln und Gemüse) im Ofen als eine Art Auflauf überbacken will, brauche ich dann extra Flüssigkeit oder geht das auch ohne?

Sind die Kartoffeln und das Gemüse schon vorgekocht? Dann sollte das klappen. Es wird einfach eher knusprig. Mit extra Flüssigkeit wird es eventuell cremiger (da das Gemüse dann noch binder/gut verkocht).

Kambly hat geschrieben: 01.01.2023, 16:50

Adjoa hat geschrieben: 01.01.2023, 16:46 Wenn ich die Reste vom Raclette (vor allem Kartoffeln und Gemüse) im Ofen als eine Art Auflauf überbacken will, brauche ich dann extra Flüssigkeit oder geht das auch ohne?

Sind die Kartoffeln und das Gemüse schon vorgekocht? Dann sollte das klappen. Es wird einfach eher knusprig. Mit extra Flüssigkeit wird es eventuell cremiger (da das Gemüse dann noch binder/gut verkocht).

Ja, ist alles vorgegart. Super, vielen Dank!

Wie viel Natron nehm ich, wenn ich Laugengebäck machen will? Es ist ewig her, dass ich das zuletzt gemacht habe, und hab das Verhältnis vergessen. 1-2 EL auf einen Liter Wasser?

Ich nehme 50g auf 1,5 l Wasser
LG!
Isabelle

Danke, ich hab schon gebacken, hatte dann ca. 35 g auf 800-850 ml Wasser und das Gefühl, dass das relativ reichlich war. Würde dann auch nächstes Mal eher 25-30 g auf diese Wassermenge nehmen.

Kann ich Kartoffelsuppe einfrieren? Ich habe etwas im Hinterkopf, das Kartoffelgerichte sich nicht zum einfrieren eignen.

Kartoffeln werden eklig matschig beim Einfrieren
Ich würde es nicht machen oder erstmal nur ein paar Löffel voll zum Ausprobieren.