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Ich würde sagen fest, aber ich hab auch die festere Variante gewählt ohne Stärkemehl. Außerdem gab es noch einen kleinen Milchunfall, so dass ich da nicht sicher bin, ob ich im fertigen Teig die angegebene Menge an Flüssigkeit hatte.

Joyfullmom hat geschrieben:

Taratha hat geschrieben:Bananenkuchen (vegan und ohne Zucker)

3 reife Bananen
75g Hafer- oder Dinkelflocken
125g Vollkornmehl
100ml Sonnenblumenöl
eine Prise Salz

Verquirle alles zu einem weichen, feuchten Teig. Backe ihn in einer gefetteten Kastenform auf 100°C für 50 bis 60 Minuten.
Vor dem aus stülpen 10 Minuten abkühlen lassen.

Kommt da wirklich kein Backpulver rein? Wie soll der Kuchen denn aufgehen?

Der Kuchen geht gar nicht auf
Er wird einfach nur fest im Backofen und dann kann man ihn so essen.
Zu dem ist er Idiotensicher, weil man alles was man hat dafür an Mehl nehmen kann, ebenso bei den Flocken und noch dazu kann man ihn auch problemlos mal im Backofen vergessen (selbst getestet )
Auch die Menge kann man prima variieren. Wenn man erstmal raus hat wies geht mischt man nur noch drauf los

Wir essen den gerne wenn wir noch Bananenreste haben und er ist hier äußerst beliebt und ne gute Kinderbeschäftigung.

LG Daniela

Hey, tolles Thema! Geht uns ja auch bald an und ich habe mir auch schon Gedanken darüber gemacht. Bei den tollen Rezepten verfliegen hier aber alle Sorgen

Pips hat geschrieben:Ich hab ein Rezept vom Karottenkuchen hier:

Karottenkuchen

400g Karotten raspeln mit etwas
Zitronensaft beträufeln;
200g Rohrzucker,
200ml Sonnenblumen-/Rapsöl,
1 TL Zimt,
1 Pck. Backpulver,
400g Mehl und
1 Pkg. Vanillezucker dazu.
Alles verrühren und bei 180° so 50 - 60 min backen.

Ich habe zum ersten Geburtstag den gemacht und war seeeeehr begeistert (und anscheinend nicht nur ich, der kuchen war im null komma nix alle
Den Kuchen gibts hier mittlerweile regelmäßig, weil er auch durch die absolute Einfachheit bei der Zubereitung besticht!

Ich hab den hier letztes Jahr für das Kind einer Freundin gebacken, der war super lecker.

Zitronenkuchen

Zutaten:
300 gr. (Vollkorn-)Mehl (oder 200 gr. Vollkornmehr, 100 gr. Stärkemehl)
1 Pck. Backpulver
25 Datteln
125 ml. Milch
125 gr. Butter
3 Eier
2 (ungehandelte) Zitronen
Zubereitung:
Datteln, Milch, Butter und drei Eigelb kräftig pürieren. Mehl mit Backpulver vermischen und mit der geriebenen Zitronenschale unter die Masse rühren. Zum Schluss die drei zu Eischnee geschlagenen Eiweiß unter die Masse heben. Kuchenform fetten, Masse darin verteilen und bei ca. 175ºC 1 1/4 Stunden backen.

ahh tolle Ideen... Mein Sohn hat auch bald Geburtstag!!

Beim Großen gabs ganz normalen Marmorkuchen. Hat er begeistert und hochkonzentriert gemömmelt. Den wünscht er sich auch imme rnoch jedes Jahr wieder... Das wirds dann auch bei der Minimaus nächstes jahr geben.

Ich gebe zu, noch nie von einer Hühnereiweissallergie gehört zu haben. Aber ich kenne auch niemanden mit Milch-, Eiweiss-, -Mehlallergien und bin da ab dem 1. Geburtstag nicht mehr sooo streng mit Zucker, so lange er in selbst zu bereitetetem Süßkram ist und nicht in industriell hergestelltem Süßzeug.
Allergings geht es mir da mehr um Zusatzstoffe wie Geschmacksverstärker und Co.