Gibt es noch frische Vollmilch?

[Lösche Benutzer 1828]

Die Bio Bio von Plus ist auf jeden Fall homogenisiert.

Ja, das schon.
Ich habe jetzt vorhin zum Vergleich mal frische nicht homogenisierte Milch gekauft. Mal sehen.
Landet bei uns Erwachsenen eh nur im Kaffee oder im Müsli, aber die Kinder trinken schon mal Milch.

[Knutschi81]

jetzt muss oich doffi auch mal fragen ich kauf bisher imme rdie Bio milch im Aldi aber da steht ja auch drauf länger frisch!
Wir wohnen sehr ländlich und haben füher auch miclh direkt beim Bauer gehlot aber irgendwie war mir im Kopf die Zwerge sollen die nicht trinken da Rohmilch ist dem so?
Weil wenn nicht läg das ja recht nahe!

[Johana]

@knutschi: Stimmt, Rohmilch und Vorzugsmilch soll kleinen Kindern nicht gegeben werden.

Erkundige dich doch mal beim Bauern; manche Höfe verkaufen ja auch pasteurisierte Milch (frische Vollmilch also).

Liebe Grüße

[Lalumama]

Wir trinken (bzw. verwenden) abgekochte Bio Rohmilch, und Vorzugsmilch sogar ohne Abkochen, auch für die Kinder.
Heutzutage ist scheinbar die Angst vor eventuell in naturbelassenen Lebensmitteln vorkommenden Bakterien so groß, dass man lieber diese verteufelt und verarbeitete zu sich nimmt (Beispiel homogenisierte Milch) - ohne genau zu wissen, welche Nachteile das evtl. hat.
Das finde ich schon bedenklich.

[Johana]

@lalumama: Meinst du mich? Ich habe nur die mir bekannte Empfehlung (Rohmilch nicht kleinen KInden zu geben) an knutschi weitergegeben...

Insgesamt gebe ich dir ja Recht. Es ist tasächlich bedenklich, dass man sich immer mehr vom Naturzustand vieler Lebensmittel distanziert.
Dennoch ist selbst abgekochte Rohmilch für mich nicht frischer Vollmilch vorzuziehen. Es wäre interessant zu wissen, wieviele Nährstoffe man selbst damit kaputt-kocht...

Na ja, wir schweifen ab ! Dir noch Gute Besserung

[Efka]

Hallo!

Die Sache mit der ESL- Milch scheint im Moment ein großer Skandal zu sein (siehe Z.B.http://www.taz.de/1/zukunft/konsum/arti ... t-alt-aus/).In allen Zeitungen sind z.Z. Artikel darüber.Diese Milch ist eine Art H-Milch, die nicht so heiß gekocht (aber doch gekocht) wird. Deshalb ist sie dann 2-3.Wochen statt 5 Tage (bzw. 3 Monate wie normale H-Milch) haltbar. Das ist ein großer Vorteil für Supermärkte und Molkereien, da sie das Produkt länger aufbewahren und weiter transportieren können.
Das Schlimme ist, dass anscheinend alle Molkereien und Supermärkte darauf umstellen wollen - bzw. das z.T. schon getan haben! D.h.man hat keine Wahl es gibt dann einfach keine Frischmilch mehr zu kaufen!
Dem Verbraucher soll weißgemacht werden, es wäre ein Vorteil und genauso gesund, der Geschmack sei ja subjektiv.
Die ESL-Milch schmeckt nicht ganz so fies wie H-Milch aber man schmeckt das Kocharoma doch. Ich z.B. kann das nicht trinken.
Da es noch keine Kennzeichnungspflicht gibt (Gesetzeslücke) steht auf der Plus-Biomilch auch nix drauf. Man muss eben genau aufs Haltbarkeitsdatum gucken. Meistens steht längerfrisch oder so drauf um die Akzeptanz der Verbraucher zu steigern.
Die Molkereiindustrie redet eben von "technischem Fortschritt".
Ich finde das wirklich skandalös. Die Verbraucherzentrage bietet die Möglichkeit eine Protestmail zu schreiben:

Die Verbraucherzentrale Hamburg meint: "Nehmen Sie diese Bevormundung nicht hin!" Sie leitet Beschwerden an den Handel weiter. Es reicht eine E-Mail an ernaehrung@vzhh.de. Das Stichwort: "Rettet die Frischmilch".

[Johana]

@efka: Danke, das war sehr informativ ! Skandalös allerdings tatsächlich auch !

Liebe Grüße

[Lalumama]

@lalumama: Meinst du mich? Ich habe nur die mir bekannte Empfehlung (Rohmilch nicht kleinen KInden zu geben) an knutschi weitergegeben...

Insgesamt gebe ich dir ja Recht. Es ist tasächlich bedenklich, dass man sich immer mehr vom Naturzustand vieler Lebensmittel distanziert.
Dennoch ist selbst abgekochte Rohmilch für mich nicht frischer Vollmilch vorzuziehen. Es wäre interessant zu wissen, wieviele Nährstoffe man selbst damit kaputt-kocht...

Na ja, wir schweifen ab ! Dir noch Gute Besserung

Nein, ich hab einfach nur geschrieben, was mir durch den Kopf gegangen ist

Ich sehe so oft Mütter mit Babys, die sich komplett verrückt machen, die Kleinen dürfen kein Gluten, keine Milch etc. dafür aber Hipp Kinderkekse und so einen Mist

Naja, geht ein bißchen am Thema vorbei!

[Leila]

Nun ja, offensichtlich scheint es ja einen Markt für diese Milch zu geben... Und die Betriebe können ja erst mal nichts für die Unfähigkeit des Gesetzgebers, eine eindeutige Kennzeichnung einzuführen... Zum Thema Kennzeichnung hatte ich mich vor einigen Jahren (als das mit der ESL-Milch anfing) schon mal mit Tuffi-Campina in Köln in der Wolle. Hintergrund war, daß mein Chef und ich in unserer Firma einen Test entwickelt hatten, um die Hocherhitzung (über 80°C) nachzuweisen. Dabei geht ein Enzym kaputt, das als Marker dient. Und zur Qualitätskontrolle brauchten wir Frischmilch. Es hat ne Weile gedauert, bis ich auf den Trichter gekommen bin, daß nicht meine Produktion an Testpapier Mist ist, sondern die Milch höher erhitzt ist, und es nicht eindeutig gekennzeichnet ist... Tuffi wollte sich zu dem Zeitpunkt nicht dazu äußern, es würde etwas mit der Milch gemacht werden, aber keine Einzelheiten. Auf den Anruf vom Laborleiter warte ich noch heute... Ergo: Tuffi-Produkte sind aus meinem Programm gestrichen...

Ich finde diese Diskussion etwas einseitig, da immer nur der Vorteil für den HAndel und die Betriebe gesehen wird. Aber: die ESL-Technik ist für die Betriebe auch mit erheblichen Kosten verbunden: Neue Erhitzungsanlagen, andere Verpackungen (ich denke, daß hier, wie bei H-Milch, steril abgepackt wird, und nicht wie bei Frischmilch keimarme Kartons genutzt werden können), Mitarbeiterschulungen, höhere Reinigungskosten Etc. Allerdings hat der Kunde ja auch einen Vorteil: Die Milch ist im Sommer z.B. nicht so empfindlich, was Tepmeraturschwankungen angeht (z.B. längere Transportwege im Auto), und man kann mehr auf Vorrat kaufen. Ich wäre allerdings dafür, die Wahl zu haben zwischen Frischmilch und ESL. Mal sehen...

Zum Thema Keine in Rohmilch (war irgendwo vorher mal kurz Thema ) An sich stören die mich nicht, nur auf Listerien, Salmonella, e.Coli und Co habe ich vor allem mit einem kleinen Kind nicht so wirklihc bock. Und durchs Kochen auf dem eigenen Herd gehen trotzdem mehr Vitamine kaputt, als bei der ESL-Erhitzung, da die Temperatureinwirkung länger andauert. Mag sein, daß ein Induktionsherd die Milch schnell erhitzen kann, aber wie lange dauert es, bis sie wieder 4°C hat? Das ist bei der Temperaturkurve auch zu berücksichtigen. Und den Kochgeschmack hat man dann auch...

So, jetzt haut mich...

Viele liebe Grüße

[lala]

So, jetzt haut mich...

Ich habe da kein Bedürfnis sondern finde es interessant, was Du da schreibst, ich habe ESL Milch bisher immer so hingenommen. H-Milch kann ich wegen des Geschmacks auch kaum trinken, bei ESL-Milch habe ich zur Bauernmilch bisher keinen so gravierenden Unterschied bemerkt. Da wir unsere Milch aber sowieso meist heiß machen für in den Kaffee, ist ja sowieso schon alles "verdorben".