Kreative Gemüse-Rezepte gesucht

[adugo]

Zum Rote Beete Thema passt doch auch das pinke Nudeln Rezept, das tutti hier irgendwann gepostet hat.

[christkind]

Danke für eure vielen Vorschläge! Da werde ich hoffentlich mal das ein oder andere ausprobieren.
Freuen würde ich mich noch über Ideen mit Kohl. Gerade im Winter bieten sich ja verschiedene Kohlsorten an, ich möchte ja gerne möglichst saisonal kochen. Was kann man da richtig schmackhaftes machen?

mit Schneckchen 09/14

Wir haben letztens mal Grünkohllasagne gemacht. Das war echt lecker, obwohl Grünkohl sonst gar nicht so meins ist. Und die Große hat es sogar auch gegessen. Des Rezepts hatten wir von Chefkoch.

[7erendipity]

Wir lieben Rotkohl-Spagetti mit roten Zwiebeln und Pinienkernen.

Einen kleinen Rotkohl und eine rote Zwiebel ganz fein schneiden, in Olivenöl anbraten und mit ca 2-3 Zehen Knoblauch und einem guten Schuss Balsamico unter einem Deckel garen. Spaghetti kochen, Pinienkernen rösten, alles vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag, kann noch Parmesan drüber geben, ist aber eigentlich ein veganes Gericht.

[Marie2]

Eigentlich jeder kohl schmeckt in Chili. Egal ob mit Fleisch oder vegan... Am liebsten mit Spitzkohl hier gekocht, vegan mit Tofu räuchertofu und Kichererbsen

[klecksauge]

Ich habe den Rote Beete Strang gefunden!
viewtopic.php?f=177&t=178331&hilit=rote+beete


Ich liebe Wirsing-Pasta:

Wirsing fein hobeln
1-2 Knoblauchzehen fein würfeln
und in Olivenöl anbraten
mit einem Becher Sahne ablöschen
1 Zitrone, Schale abreiben und dazu, sowie den gepressten Saft
Pinienkerne passen da auch noch zu und wer mag natürlich Parmesan
Und Nudeln.

[klecksauge]

Hier noch einen Thread, Winter/Kohl-Rezepte
viewtopic.php?f=177&t=189157&hilit=kohl

[sunswirl]

Hier wird liebend gern zucchini lasagne gegessen, also statt der lasagne platten einfach zucchini genommen.

Oder rote linsen salat heiß und kalt. Einfach rote linsen kochen, paprika und zucchini anbraten und dann mit den fertigen linsen mischen. Salz, pfeffer und knoblauch ran. Rucola waschen und auf den teller geben, dann die roten linsen rauf und noch kleingeschnittene tomaten und feta. Fertig:)

Sonst mach ich auch gern gemüsewaffeln mit kräuterquark oder ofenkürbis mit feta, kartoffel-fenchel-auflauf.

Mehr fällt mir gerade nich eon, obwohl wir sehr sehr viele gemüsegerichte essen.

[Angee82]

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Von Unterwegs

[chennai]

Also mein Mann, ich und die Kaninchen ernähren uns diesen Winter ja vorwiegend von Knollensellerie, Wirsing und Rosenkohl (die Kinder von Spinat mit Tortellini). Gestern hab ich eine Sellerie-Karotten-Linsensuppe gemacht, die haben sogar die Kinder sehr gerne gegessen. Zwiebel anschwitzen, dann Sellerie und Karotten grob geschnitten dazu, Verhältnis war etwa 2:1, aber kann man ja machen, wie man will. Rote Linsen nach Geschmack und Lust dazu, Wasser oder Brühe (ich nehm mittlerweile fast nur noch mein Liebstöckelsalz und Wasser), Gewürze, kochen, pürieren und fertig. Ich hab noch einen Rest Dosenmais nach dem Pürieren dazu, das war sehr lecker für etwas Biss.

Rosenkohl halbiere oder viertele ich, brat ihn mit Zwiebeln an, evtl. etwas Wasser dazu, damit er noch etwas schmoren kann, Scampis dazu und würzen. Eine rote PAprika passt auch gut dazu. Statt Scampis geht auch gut Ziegenkäse oder Ziegenkäse im Speckmantel

Knollensellerie verwende ich auch gerne mal als Fake-Kartoffeln. Wir versuchen abends eher KH-arm zu essen, daher ist es schön, wenn man sich so ein wenig austricksen kann. Also Zwiebeln andünsten, gewürfelten Sellerie dazu, etwas später geschnittenen Wirsing dazu, ganz wenig Wasser, einen Löffel Sauerrahm, abschmecken mit Salz, Paprika, Pfeffer - evtl. direkt zum Wirsing schon Kümmel dazu. Wiener als Einlage sind natürlich auch lecker, und mit mehr Wasser oder Brühe wirds halt eher eine Mahlzeitsuppe.

Tuttis pinke Nudeln wollte ich mal noch in Erinnerung rufen. Wer Orange lieber mag, kann das gleiche auch mit Hokkaido veranstalten.

Gemüseauflauf ist jetzt nicht so arg kreativ, aber manchmal sieht man ja auch den Wald vor Bäumen nicht mehr

Grüne Bohnen mit Hackfleisch. Man kann sich den Zwischenschritt mit Bohnen blanchieren gut sparen, einfach Zwiebeln anbraten Hack und Knobi dazu, dann die gewaschenen, geschnittenen Bohnen. Wasser, Würze etwas Sauerrahm dazu und solange köcheln lassen, bis die Bohnen so gar sind, wie man sie mag. Schmeckt auch mit Räuchertofu und mit oder ohne Reis.

[Angee82]

Mein neuestes Lieblingsgericht sind Sauerkraut Linsen bratlinge.
Gefunden bei Ch*fkoch. Auf Wunsch nenne ich gern noch den genauen Titel.

Von Unterwegs