Paleo Anybody? ;)

[Meerila]

Mach mir gerade einen Butternutkürbis im Ofen mit Salz, Butter und etwas Muskatnuss. Bin gespannt wie der nachher schmeckt.

[Meerila]

Heute gab's das Rezept:

http://www.paleo360.de/rezepte/schoko-chili-con-carne/

Seeehr lecker! Hab allerdings etwas weniger Kakao genommen, weil ich etwas skeptisch war und die Chili durch etwas Cayennepfeffer ersetzt. Das wäre meiner kleinen sonst vermutlich zu scharf geworden.

[tara84]

kann man eigentlich sagen das paleo qusi das genaue gegenteil von vegan ist?
habe jetzt erst den hype mitbekommen und stelle mir gerade vor dass es eigentlich unmöglich wäre paleo + vegan zu kombinieren oder?

[fleurdebeurre]

Ich würde nicht sagen, dass es das Gegenteil ist, sondern eben auch eine von vielen Wegen sich gesund zu ernähren. Die einen halten eine rein pflanzliche Ernährung für gut, die anderen sehen in einer Ernährung, die Mischkost genannt wird, ihr Wohl, einige meiden KH und ernähren sich low carb (high fat) und wir essen eben bestimmte Lebensmittel nicht, weil wir die für potentiell "schädlich" halten. Generell mag ich aber diese Vegleiche nicht, denn die meisten Ernährungslehren haben mehr Gemsinsamkeiten als man denkt und genau diese GEmeinsamkeiten sind wohl der Grund, warum die meisten Menschen, die Ernährung auf was auch immer umgestellt haben, hinterher sagen, dass es ihnen jetzt richtig gut geht, dass dies wohl die beste Ernährung ist. Das muss dann aber nicht für alle Menschen gelten.
Aus meiner heutigen Perspektive und meiner jahrelangen Erfahrung als Vegetarierin/Veganerin kann ich für mich nur sagen, dass vegan nicht artgerecht ist. Die moralische Keule, die dabei immer gern mitschwingt, fand ich schon immer sehr befremdlich.

Wir haben heute unsere 15 kg Fleischbestellung bekommen. Das ist schon krass. Aber ich bin gespannt, wie das schmeckt. Für Geflügel bleibt mir bsiher immer noch nur unsere Biokiste, da habe ich noch keine Alternative und zu unserem Jäger will auch auch unbedingt noch. Mein Mann würde so gern mal wieder Ente essen.

Wir hatten am Sonntag das erste Mal Gulasch gemacht und vor allem habe ich am Samstag den Slowcooker den ganzen Tag Rotkohl machen lassen (am Sonntag dann das Fleisch) und beides zusammen war sooo lecker. Gesetern ahbe ich noch ein anderes Rezept für den Slowcooker ausprobiert und alle waren begeistert (wir hatten Geburtstag gefeiert).

Heute ist Vegi-Day. Zum Mittag gab es nur einen gemischten Salat, dazu ein paar Kartoffeln und Kräuterquark (das ist so ein Standardessen der Kinder) und ich esse ab und zu ganz gern Kartoffeln und denke da auch nicht über die KH nach. Ich muss derzeit eh eher darauf achten, nicht zu viel abzunehmen. Heute Abend werden wir einfach Kürbisspalten im Ofen backen, dazu wieder Salat essen.
Wie oft esst ihr denn Fleisch und Fisch in der Woche? Ich bin wieder dabei, immer Wochenpläne zu machen und mir fällt es leichter, wenn ich weiß, wie oft ich was unterbringen will.

Lotti, dein Urlaub klingt ja sehr gemischt Wir stoßen bisher nur auf positive Reaktionen. Meine Schwiegermutter ist hier, das erste Mal seit Ernährungsumstellung und sie hatte kein Problem damit, dass wir kein Brot/keine Brötchen im Haus haben (wir hätten aber was geholt, wenn sie es gewollt hätte), aber sie isst einfach Rührei zum Frühstück und heute morgen meinte sie zu mir, dass sie das jetzt zu Hause auch beibehalten will, weil sie sich viel besser damit fühlt.

[Nuala]

kann man eigentlich sagen das paleo qusi das genaue gegenteil von vegan ist?
habe jetzt erst den hype mitbekommen und stelle mir gerade vor dass es eigentlich unmöglich wäre paleo + vegan zu kombinieren oder?

Gesundes vegan und Paleo haben dieselbe Basis: Gemüse.
Zweite Gemeinsamkeit: der Verzicht auf Milchprodukte.

Weil bei Paleo jedoch Getreide und Hülsenfrüchte wegfallen, ist das mit vegan nicht kompatibel, weil es sonst eine Mangelernährung wäre (nur Gemüse ist dann doch zu wenig).
Während Getreide und Hülsenfrüchte von Veganern gegessen werden, essen die Paleos Eier, Fisch und Fleisch. Allerdings nicht in Getreidemengen.

Bei Paleo sind zusätzlich Zucker, Pflanzenöle und stark verarbeitetes verboten, all das ist bei vegan erlaubt.

[Lotti]

Ich habe heute Mittag Salat und geräucherte Makrele gegessen und gerade eben thailändisches Hähnchencurry mit reichlich Kokosmilch, aber ohne Beilagen Die beiden abnenagten Hühnerschenkel hab ich abgewaschen und ins Tiefkühlfach gepackt. Wenn ich genug zusammen hab geht es ab in den Slow Cooker für Hühnerbrühe. Hab deswegen (und weil ich Galgant und Limettenblätter brauchte) im Asiamarkt nach Hühnerfüßen geguckt. Ich hab in einigen Rezepten gesehen, dass 2 oder 3 gut sein sollen für zusätzliche Gelantine). Aber da gibt es leider nur so riesen Tüten mit, keine Ahnung, 30 Stück drin...die liegen ja dann jahrelang bei mir eim Eisfach, ich koch doch fast nur Rinderbrühe

Wer von Euch teilt sich einen Sack Hühnerfüße mit mir?!

[mayra]

Ich lese immer noch mit... die Woche waren wir bei einem Freund meines Großen (das erste Mal, deswegen war ich mit dabei) und was erzählt mir die Mama? Das sie und ihr Mann seit dem Tag Paleo ausprobieren... unglaublich, aber diesen beiden hätte ich sowas "alternatives" nie zugetraut. Sie sind sowas von "mainstream", das das in meinem Kopf nie zusammengepasst hätte. So kann man sich täuschen.

Ich finds weiter interessant und habe für Sonntag oder Samstag Huhn vom Biohof geholt. Hatten wir schon lange nicht mehr, Hähnchenschenkel. Bin gespannt, wie die schmecken werden.

[Nuala]

Siehst du, und ich hab mich neulich gefragt ob man aus den Hühnerknochen auch Brühe machen kann!
Geht das genauso? Und bis man genug zusammen hat, friert man sie ein???
Ich brauch endlich eine gscheite TK-Truhe... mit den drei Fachln kommen wir nimmer aus...

Echt, Paleo ist alternativ???? Ich dachte immer vegan ist alternativ... Oder verstehen wir unter alternativ unterschiedliches?

[Lotti]

Siehst du, und ich hab mich neulich gefragt ob man aus den Hühnerknochen auch Brühe machen kann!
Geht das genauso? Und bis man genug zusammen hat, friert man sie ein???
Ich brauch endlich eine gscheite TK-Truhe... mit den drei Fachln kommen wir nimmer aus...

Knochenbrühe kann man auf jeden Fall auch aus Geflügel machen, das braucht auch nicht ganz so lange zu kochen. Das mit dem Einfrieren habe ich jetzt einfach mal gemacht, wie soll ich sonst ein Kilo Knochen zusammen kriegen [emoji6]
Eine große Tiefkühltruhe ist echt von Vorteil, wenn man große Mengen Fleisch günstig einkaufen kann, Brühe portionsweise einfriert etc. Kannst du dir ja zu Weihnachten wünschen, muahaha [emoji83] [emoji83] [emoji83]

... vom Handy...

[Meerila]

Ich habe heute Mittag Salat und geräucherte Makrele gegessen und gerade eben thailändisches Hähnchencurry mit reichlich Kokosmilch, aber ohne Beilagen Die beiden abnenagten Hühnerschenkel hab ich abgewaschen und ins Tiefkühlfach gepackt. Wenn ich genug zusammen hab geht es ab in den Slow Cooker für Hühnerbrühe. Hab deswegen (und weil ich Galgant und Limettenblätter brauchte) im Asiamarkt nach Hühnerfüßen geguckt. Ich hab in einigen Rezepten gesehen, dass 2 oder 3 gut sein sollen für zusätzliche Gelantine). Aber da gibt es leider nur so riesen Tüten mit, keine Ahnung, 30 Stück drin...die liegen ja dann jahrelang bei mir eim Eisfach, ich koch doch fast nur Rinderbrühe

Wer von Euch teilt sich einen Sack Hühnerfüße mit mir?!

Hmmm, also reizen würde es mich ja ... allerdings vermutlich eher kross gebraten als in einer Brühe