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delfinstern hat geschrieben: 28.11.2023, 08:23 Ich würde normale Zartbitterschokolade nehmen , die ist doch eigentlich immer vegan?

Nein, da muss man schauen. Da ist öfters mal Milch, Sahne oder Butter drin.
Die schmeckt dann milder oder sahniger.

In den Sorten, die ich nutze, nie.... Ich habe da hauptsächlich billige edeka, rewe, lidl..

Ich back auch mit den billigen Zartbitterschokoladen, hier sind da die meisten auch vegan. Ich hab kürzlich mal veganem weiße Schokolade verbacken, die verhielt sich etwas seltsam.

die vegane Zartbitter von Hofer/Aldi ging dann echt gut im Rezept. Ich hatte nur Sorge, dass sich die Hafermilchschoko die ich zum Essen hier habe, komisch verhält beim backen. Und hab dann eben die vom Hofer besorgt.

Kann jemand ein Rezept empfehlen, dass nicht zu außergewöhnliche Zutaten braucht, keine stundenlange Vor-/Zubereitungszeit hat und ohne vegane Fleisch-/Hack-/Käseersatzsachen auskommt? Ich koche im Alltag eher irgendwas zusammen. Nun bekomme ich Besuch und würde das gern nutzen, mal was neues auszuprobieren, aber es sollte eben den obigen Kriterien entsprechen. Wenn ich gefüllt Zucchini suche, ist z.B. in fast allen Rezepten Hack- oder Käseersatz, was ich nicht möchte.

Zur Jahreszeit passend: Ich habe in den letzten Tagen die einzelnen Komponenten fürs Weihnachtsessen probegekocht.

Hier die Knödel: https://zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/ ... h-rotkraut

Dann die Sauce:
https://zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/ ... ratensauce

Und den Braten:
https://zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/ ... ffelgratin

Da ist nix dabei, was man nicht eh zuhause hat.

In welche Richtung suchst du denn? Pasta? Eher etwas wie Kartoffelgulasch? Ein Curry?

Ich mag diese Pastasoße unheimlich gerne:
https://veganheaven.de/rezepte/nudeln-mit-paprikasosse/

Und die von Grashüpfer verlinkte Bratensoße mache ich auch gerne!

Also wenn du Zucchini (danke für die Erinnerung, ich hab noch Lagerzucchini im Keller) füllen möchtest oder Kürbis- Coucous oder Linsen als Basis ist nichts für dich?

Wie viel Aufwand soll oder darf das Gericht haben? Wie lange willst du in der Küche sein?

Grashüpfer, das klingt lecker, aber ist zu aufwändig für den Tag. Merk ich mir aber für die Feiertage (:
Es ist ein normaler Arbeitstag, ich habe also nicht so viel Zeit und wir kochen auch zu zweit. Es sollte also nichts sein, wo ich eine Stunde rührend am Topf stehe

Elena, kartoffelgulasch klingt gut.

Curry mach ich so schon oft. Gern irgendwas mit Kartoffeln.