Stillen-und-Tragen.de

Verfasst: **23.06.2014, 21:56**

...keine Ahnung, aus welchem Grund da jetzt 'Vanille' in der Gegend rumsteht

Verfasst: **23.06.2014, 22:29**

Mutterhenne hat geschrieben:
Teazer hat geschrieben:
Mutterhenne hat geschrieben:Veganer Käsekuchen mit Aprikose, Pfirsich und Erdbeeren
Der sieht waaaaahnsinnig lecker aus. Verrätst Du uns Dein Rezept? Büdde!!!
gerne
Die Zutaten für den Teig, die da sind:
100g Vollkornmehl
100g Haferflocken
80g vegane Margarine
ein Schuss Mandelmilch
Nussmus nach Geschmack
1 TL Weinsteinbackpulver
Zucker oder Agavensüße nach Geschmack/Süßwunsch
etwas Zimt, Vanille, Orangenöl
zu feinen Bröseln (Reibeteig) verarbeiten (Konsistenz habe ich über Nussmus geregelt, sollte wirklich recht bröselig sein; wenn man's mit der Milch übertreibt, ist die Konsistenz nach dem Backen gummiartig) und
in eine gefettete Springform (26-28 cm) drücken, ca. 2 fingerbreit Rand hochziehen.

Für den Belag
400g Seidentofu
200g Sojajoghurt (wird beim nächsten Mal versuchsweise durch Kokosmilch ersetzt )
3 gute EL Kokosöl
1 TL geriebene Orangenschale
zusammen pürieren
ca. 30g Zucker/Agavensüße o.ä.
mit
1 Pck. Vanillepuddingpulver
und ca. 6-8 EL Mandelmilch verrühren,
zur 'Kvarkmasse' geben und nochmal ordentlich den Pürierstab reinhalten

Masse auf den Teig gießen und Obst nach Belieben drauf (bei uns waren's wie gesagt Pfirsiche, Aprikosen, Erdbeeren).

Ich habe das Ganze ca. 30 Minuten bei 175°, dann weitere 15 bei 160° gebacken. Ergebnis war durchaus lecker (am 2. Tag fast noch besser); werde beim nächsten Mal mit Orangen- oder Limettensaft in der 'Kvarkmasse' experimentieren und evtl. den Sojajoghurt ersetzen (entweder mit Kokosmilch oder mit verdünntem Cashewmus). In den Teig kommt (beim Limettenversuch) dann evtl. noch etwas Ingwer, beim Orangenversuch nehme ich als Obst Sauerkirschen und Rumrosinen...
Und dann beback' ich meine 'veganoskeptische' Ma

Hab was vergessen: In die Kvarkmasse kommt noch ein TL Weinsteinbackpulver (unbedingt erst unmittelbar vor dem Backen), in den Boden eine gute Prise Salz... Das kommt davon, wenn man immer nach Gefühl und selten nach Rezept bäckt (und dann noch auf halber Strecke die Küchenwaage schlapp macht

)

Verfasst: **24.06.2014, 09:49**

Danke, Mutterhenne, das sieht nach einem Rezept aus, dass ich mir sogar jetzt mit Sws-Diabetes "leisten" kann.

Verfasst: **24.06.2014, 13:04**

Teazer hat geschrieben:Danke, Mutterhenne, das sieht nach einem Rezept aus, dass ich mir sogar jetzt mit Sws-Diabetes "leisten" kann.

Freut mich, guten Hinger

Verfasst: **24.06.2014, 13:05**

Mutterhenne hat geschrieben:
Teazer hat geschrieben:Danke, Mutterhenne, das sieht nach einem Rezept aus, dass ich mir sogar jetzt mit Sws-Diabetes "leisten" kann.
Freut mich, guten Hinger

...bei mir ist echt gerade der Wurm in den Fingern oder Tasten, sorry: Hunger

Verfasst: **24.06.2014, 13:17**

Teazer hat geschrieben:Du kannst vegan genauso günstig oder teuer kochen wie omnivor.

also wenn man sein essen immer nur bei aldi kauft, wird es mMn schwer, dieses niveau auch vegan zu halten. wenn man gerne gut isst, bio kauft und auf qualitaet achtet, ist vegan meist guenstiger als inkl fleisch, milchprod und fisch.

was spart: man isst nicht mehr so einfach unterwegs was auf die hand - die auswahl ist deutlich kleiner

was kostet: ich kauf mir ja keine sahne und deshalb zwei kilo kirschen statt einem. (ich werde masslos bei obst und salat..)

ersatzprodukte sind hier totale ausnahme, die fallen nicht ins gewicht.

(wir sind uebrigens vegetarisch ohne milchprodukte oder vegan plus ei)

Verfasst: **24.06.2014, 13:30**

tania hat geschrieben:also wenn man sein essen immer nur bei aldi kauft, wird es mMn schwer, dieses niveau auch vegan zu halten.

Nudeln, Reis, Brot, Gemüse, Hülsenfrüchte, Sojaprodukte, etc. gibt es auch bei Aldi. Es geht also schon und eine Dose Bohnen ist sicher auch dort günstiger/gleich günstig wie Fleisch. Aldi Süd hat mittlerweile auch vegane Burger und Würstchen im Angebot.

Ich lege viel wert auf bio, aber wer sich das nicht leisten kann oder will, kann sich auch von günstigen veganen Produkten aus dem Discounter oder Supermarkt gesund ernähren. Fertigprodukte gehen ins Geld, müssen aber auch nicht sein. Ich leiste sie mir hin und wieder gerne. Nötig sind sie aber nicht.