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Und ist denn nun ruebensirup boeser als agave oder ahorn oder nur billiger?

matah hat geschrieben:Und ist denn nun ruebensirup boeser als agave oder ahorn oder nur billiger?

Genau das ist ja die Frage, die ich mir auch stelle... Irgendjemand ne Ahnung?


*Während ich der Rechtschreibung und Interpunktion mächtig bin, hat das iPhone oftmals ganz eigene Vorstellungen....*

Hhmm: Auf jeden Fall müssen die Rüben nicht aus Mexiko oder Kanada hergeschafft werden...

matah hat geschrieben:Und ist denn nun ruebensirup boeser als agave oder ahorn oder nur billiger?

Also laut meinen Nachforschungen ist es keinesfalls böser, manche sagen sogar besser.
Und ja, die geographischen Gegebenheiten sind auch nicht zu verachten...
Meinen Agavendicksaft werde ich sowieso nicht mehr nachkaufen, weil den verwend ich viiiiel zu wenig. Außerdem gibts da ja auch kritische Stimmen.
Ahornsirup verwend ich ein wenig öfter... Grundsätzlich sollte man diese Sirupe ja auch nicht übermäßig verwenden, dich besser als Haushaltszucker sind sie allemal.
Werd da noch weiterforschen...

Ähnlich dem Zuckerrübensirup, nur NOCH besser, ist übrigens Melasse.
Angeblich ist das noch besser als Honig (von den Inhaltsstoffen her).

Hab das grad im anderen Thread geschrieben:

Weils im anderen Thread aufkam: hier meine Recherchen zu Zuckerrübensirup.
Zuckerrübensirup ist etwas anderes als Melasse.
Es ist eher zäh und hat einen malzigen Geschmack.
Eignet sich als Brotaufstrich - ist allerdings sehr pickig, bleibt daher an den Zähnen kleben und zerstört diese. Lieber nachher gründlich Zähne putzen.
Zum Backen wird es meist in Kombination mit Zucker verwendet, nicht zum Ersetzen.
Vor allem in amerikanischen Rezepten ist es zu finden (Cookies, da gibt der Sirup diesen klebrigen malzigen ländlichen Geschmack).
Fazit: Als Zuckerersatz macht Zuckerrübensirup nur bedingt Sinn... Bei bestehenden Rezepten mit Zuckerrübensirup (und die gibt es), muss man einen anderen Ersatz für den Zucker, der immer dabei ist, finden. Rein aus Zuckerrüben scheint nicht zu funktionieren.

Agavendicksaft und Ahornsirup scheinen ein breiteres Einsatzgebiet zu haben... (?)

Oh und schaut mal da:
http://www.blogpod.de/kochen/101030/hau ... uebensirup

Ich werde heute mal Xylit kaufen gehen. Ich hab mich gestern mit einer Freundin darüber unterhalten und sie hat nun auch Lust, beim zuckerfrei mitzumachen - ebenfalls wegen Hautproblemen...

Bei mir hatte der Zucker überhaupt keine körperlichen Auswirkungen, aber psychisch - holla, die Waldfee! Vor und nach Weihnachten hab ich mein Kind nur noch angebrüllt, so vom Gefühl her. Seit zuckerfrei sind wir beide entspannt, gut gelaunt, geduldig. Ich finds einfach nur toll, danke an Nuala und diesen Thread hier, sonst wär ich überhaupt nicht auf die Zuckerfrei-Idee gekommen.

Meinen Kaffee kann ich übrigens nicht ohne meinen halben Löffel Zucker trinken, aber Xylit ist ein absolut vollwertiger Ersatz. Tee liebe ich mittlerweile auch ohne Zucker, besonders die fruchtigen Sorten, ich vermisse meinen Holundersirup überhaupt nicht mehr.

Auch das Kind zieht ohne Murren mit, verlangt nach Datteln anstatt Schokolade. Nur auswärts lässt sich der Industriezucker leider nicht vermeiden, heut gabs in der Kindergruppe Faschingskrapfen und natürlich hat sie einen gegessen. Aber mittlerweile ist das echt die Ausnahme. Montag ist Kindergeburtstag ihres besten Freundes, da hab ich ein bisschen Angst, das wird eine Zuckerschlacht :-/

Brathendel hat geschrieben:Bei mir hatte der Zucker überhaupt keine körperlichen Auswirkungen, aber psychisch - holla, die Waldfee! Vor und nach Weihnachten hab ich mein Kind nur noch angebrüllt, so vom Gefühl her. Seit zuckerfrei sind wir beide entspannt, gut gelaunt, geduldig. Ich finds einfach nur toll, danke an Nuala und diesen Thread hier, sonst wär ich überhaupt nicht auf die Zuckerfrei-Idee gekommen.

Bei mir genauso. Wirklich schlimm, was Zucker da anrichten kann.
Und ich bin überhaupt nicht drauf gekommen. War die ganze Adventszeit durch furchtbar gereizt und unentspannt. Mir sind bei meinem Sohn ständig die Nerven durchgegangen. Ich fand das total schlimm, hatte aber keine Ahnung, wieso ich mich so fühle und was ich dagegen tun kann. Dann fange ich wegen diesem Thread an auf Zucker zu verzichten und siehe da...ein Unterschied wie Tag und Nacht.