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Mal ne etwas seltsame Frage:
Was ist wohl mit Zuckerrübensirup? Auf den ersten Blick denkt man ja 'nee, das fällt raus, wenn man auf Industriezucker verzichten will, ist ja quasi die Rohmasse von dem Zeug'.
Andererseits wird als einzige Zutat Zuckerrübe aufgeführt. Wenn man nun Agavensirup akzeptiert, warum nicht den aus Zuckerrübe? Irgendwo hakt es gerade in meinem Kopf...


*Während ich der Rechtschreibung und Interpunktion mächtig bin, hat das iPhone oftmals ganz eigene Vorstellungen....*

Genau das hab ich auch schon überlegt.
Beim Zucker aus der Zuckerrübe fehlen ja alle Ballaststoffe und Vitamine. Würde man die Zuckerrübe essen, nähme man diese mit auf und es wäre nicht ungesund. Wie sieht es mit Vitaminen und Ballaststoffen bei Zuckerrübensirup aus? Ich habe nie drauf geachtet.

Elk und ich saßen grade in eine Decke eingekuschelt auf der Couch und haben ganz bewusst mit großem Genuss ein paar Amaretto - Pralinen verdrückt.

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Tutti hat geschrieben:Elk und ich saßen grade in eine Decke eingekuschelt auf der Couch und haben ganz bewusst mit großem Genuss ein paar Amaretto - Pralinen verdrückt.

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Lecker war's ja. Aber jetzt jucken meine Augen wieder und ich hab ein Antiallergikum nehmen müssen...

wir haben eine relativ zuckerreduzierte woche geschafft, viel gemüse, gute hauptmahlzeiten, ab und an mit genuß was süßes und gut wars. sind alle zufrieden. das einzige was derzeit unfrieden stiftet sind vater-sohn-konflikte...

Sycorax hat geschrieben:Genau das hab ich auch schon überlegt.
Beim Zucker aus der Zuckerrübe fehlen ja alle Ballaststoffe und Vitamine. Würde man die Zuckerrübe essen, nähme man diese mit auf und es wäre nicht ungesund. Wie sieht es mit Vitaminen und Ballaststoffen bei Zuckerrübensirup aus? Ich habe nie drauf geachtet.

Gute Frage...
Grundsätzlich sind ja alle diese Süßungsmittel ein wenig Selbstbetrug, weil nur marginal "besser" - wenn überhaupt.
Lies mal da: http://www.rainforest-newsletter.de/pub ... zuc_07.htm
Ich glaub Ausnahmen sind Honig (zwar auch zuckrig-süß, schlecht für die Zähne usw., aber zumindest Rohkost und dadurch noch halbwegs "gesunde" Stoffe drinnen), Trockenfrüchte und Stevia.

Ich hab grad das Mandelmilchrezept von vor mehreren Seiten ausprobiert... Wasser, Mandelmus und Datteln. Letztere waren mit 5-12 angegeben.
Memo an mich: immer erst mit dem untersten beginnen und gegebenenfalls nachgeben. Ich hab 9 Stück genommen und es war... flüssiges Marzipan!
Pooooah, so lecker, aber nach einer kleinen Tasse bekam ich NICHTS mehr runter so satt und gefüllt war ich.
Also nächstes Mal lieber 5 für den normalen Süß-Geschmack. Uff.

Sycorax hat geschrieben:Genau das hab ich auch schon überlegt.
Beim Zucker aus der Zuckerrübe fehlen ja alle Ballaststoffe und Vitamine. Würde man die Zuckerrübe essen, nähme man diese mit auf und es wäre nicht ungesund. Wie sieht es mit Vitaminen und Ballaststoffen bei Zuckerrübensirup aus? Ich habe nie drauf geachtet.

Ich gucke nachher mal, muss jetzt leider los.


*Während ich der Rechtschreibung und Interpunktion mächtig bin, hat das iPhone oftmals ganz eigene Vorstellungen....*

So, auf dem Zuckerrübensirup stehen folgende Angaben:
Pro 100g ergeben sich
299kcal
2,3g Eiweiß
69g Kohlenhydrate, davon 66g Zucker
Fett ist unter 0,1g
Ballaststoffe 5,4g
Natrium unter 0,1g

Eisen 64% des empfohlenen Tagesbedarfs,
Magnesium 24%
Kalium 19%
Folsäure 49%


Auf der aus dem Schrank gekramten Zuckertüte steht folgendes für 100g:
400kcal
Kohlenhydrate 100g
alles andere ist 0g

Mh... Wird Zuckerrübe erst durch den Raffiniervorgang 'böse', so dass Zuckerrübensirup zwar immernoch Zucker, aber eben nicht 'Droge' ist?
Rein logisch dürfte in der Zuckerrübe ja auch erstmal eher Fruchtzucker oä enthalten sein, oder wo hake ich jetzt gedanklich?


*Während ich der Rechtschreibung und Interpunktion mächtig bin, hat das iPhone oftmals ganz eigene Vorstellungen....*

Also so ist das doch recht logisch. Zuckerrübensaft wird eingekocht - man erhält Sirup. Der wird raffiniert (also chemisch oder physikalisch "gereinigt") - übrig bleibt reiner zucker. klar dass vor diesem verfahrensschritt noch andere inhaltsstoffe drin sind oder?

Zur Zuckerrübe kann ich nichts sagen.

Wollte nur berichten dass ich die OP als Neustart in ein zuckerfreies Leben genommen habe.
Das war die perfekte Gelegenheit. Hatte eh seit Tagen nix gegessen und mein Gaumen juchzt jetzt schon beim Anblick einer Birne.