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Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 28.10.2024, 22:38
von Lanali
Ich habe mein Sauerteigwissen auch hauptsächlich vom Plötzblog und meine Mutter schwärmt von dem zugehörigen Buch (Lutz Geißler).
Ich habe gerade das für Hefebrote da und finde es sehr gut geschrieben und leckere Rezepte drin.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 28.10.2024, 23:05
von bella27
Marcelpaa hat ein oder zwei Videos zum sauerteig das hat mir sehr geholfen.
Meiner ist gut 6 Monate alt. Muss ich nur dringend wieder auffrischen.
Irgendwie komme ich gerade nicht so zum backen.
Ich frisch daher oft auch nur mit halber Menge auf
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 29.10.2024, 06:10
von Waldbewohnerin
Ich habe ein Sauerteig Backbuch von Lutz Geißler. Da ich aber mit den Blog Rezepten von ihm gestartet habe war mir das dann zu basic. Ich kann da gerne noch mal schauen, was konkret zum Sauerteig starten drin steht und dir ein paar Bilder schicken. Wenn du magst können wir uns dann in der kruschelkiste treffen.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 29.10.2024, 19:14
von travelmate
Waldbewohnerin hat geschrieben: 29.10.2024, 06:10
Ich habe ein Sauerteig Backbuch von Lutz Geißler. Da ich aber mit den Blog Rezepten von ihm gestartet habe war mir das dann zu basic. Ich kann da gerne noch mal schauen, was konkret zum Sauerteig starten drin steht und dir ein paar Bilder schicken. Wenn du magst können wir uns dann in der kruschelkiste treffen.
Das hört sich gut an!
Vielen Dank auch für die anderen Tipps! Das Wake&Bake habe ich mir auch mal notiert.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 01.11.2024, 18:29
von Glöckchen
Ich habe mir auch alles vom Plötzblog angelesen.
Seitdem der etwas kostet habe ich ab und zu bei anderen Blogs gestöbert, aber keiner gefällt mir so gut wie Plötz.
Leider ist mein Anstellgut schon vor Monaten verschimmelt, ich habe nur noch sehr selten gebacken und es dann nicht mehr aufgefrischt.
Langsam vermisse ich das Backen, habe es aber noch nicht zu dem Bäcker geschafft, der noch händig bäckt und Sauerteig hat.
Wenn ich das endlich mal schaffe, die haben recht übersichtliche Öffnungszeiten, dann gönne ich mir wohl das Plötz Abo.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 01.11.2024, 21:47
von Erinnya
Ich habe es diese Woche nicht geschafft zu backen uns war deshalb beim Bäcker. Ich hatte völlig vergessen, wie teuer Brot ist! 3,90 für 500 Gramm, fast 9 Euro für drei Brezeln und 2 Brötchen... Entsprechend habe ich heute wieder Brötchen und Baguettes gebacken. Ich bin mir ja nicht so sicher, ob es wirklich viel günstiger ist, selbst zu backen, wenn man den Strompreis einkalkuliert, aber es fühlt sich zumindest so an (solange ich meine eigene Arbeitszeit nicht einrechne, natürlich, aber ich backe so gerne, dass ich das unter Freizeit versuche...).
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 02.11.2024, 10:11
von Waldbewohnerin
Ich finde das auch erschreckend. Ich habe letzte Woche einen Schwung Käsebrötchen gebacken, die finde ich nämlich auch übertrieben teuer. Ich hatte das mal grob durchgerechnet und ohne Arbeitszeit (verbuche ich auch als Freizeit) war das tatsächlich deutlich günstiger und das obwohl ich Biomehl direkt bei der Mühle kaufe. Also das lohnt sich schon
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 05.01.2025, 00:37
von Sisqi
Ich such ein Rezept oder Tipp was ich machen muss, damit meine Brötchen so kross und glatt wie die vom Bäcker werden. Also ich meine so ganz normale Brötchen, keine Kaiserbrötchen.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 05.01.2025, 07:16
von Waldbewohnerin
Wie schwadest du denn? Wenn du ordentlich schwadest und den rechtzeitig wieder ablässt sollte das klappen.
Tut es bei mir leider auch nicht. Ich bin aber aktuell zu unambitioniert das zu ändern. Schmecken tun sie ja trotzdem.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 05.01.2025, 07:58
von delfinstern
Erinnya hat geschrieben: 01.11.2024, 21:47
Ich habe es diese Woche nicht geschafft zu backen uns war deshalb beim Bäcker. Ich hatte völlig vergessen, wie teuer Brot ist! 3,90 für 500 Gramm, fast 9 Euro für drei Brezeln und 2 Brötchen... Entsprechend habe ich heute wieder Brötchen und Baguettes gebacken. Ich bin mir ja nicht so sicher, ob es wirklich viel günstiger ist, selbst zu backen, wenn man den Strompreis einkalkuliert, aber es fühlt sich zumindest so an (solange ich meine eigene Arbeitszeit nicht einrechne, natürlich, aber ich backe so gerne, dass ich das unter Freizeit versuche...).
3 Brezeln und 2 Brötchen für 9€
bei unserem Bäcker sind das 3*80ct plus 2*50ct/2*80ct(je nach dem welche Brötchen). Oft gibt's auch 3 Brezeln für zusammen 1,50€.
