Stillen-und-Tragen.de

Ist echt gut geworden. Vom Geschmack könnte es kräftiger sein, aber ich bin froh, dass es überhaupt geklappt hat. Ich dachte ich bekomme nie ein passables Brot zustande.

Ach ja, ...

Das sieht total lecker aus.

Sieht sehr gut aus!

Danke

Ich habe eine Frage zum Buch „backen in Perfektion mit Hefe“ von Lutz Geißler. Sind da viele Vollkorn-Rezepte drin?
Oder hättet ihr einen alternativen Buchtipp?

Viele Vollkorn Rezepte sind nicht drin. Er hat aber auch ein Buch nur mit VK Rezepten, das habe ich allerdings noch nicht live gesehen.

Ach, okay, das ist ja schade.

Seifenblasenfrau hat geschrieben: 03.11.2023, 22:13

Erinnya hat geschrieben: 03.11.2023, 22:08

FloppyDisc hat geschrieben: 03.11.2023, 21:42 (Für Menschen, die gerne morgens backen, gibt es das wake&bake Buch von Jo Semola )

Das habe ich mir gerade mal angeschaut, sieht interessant aus. Würdest du es empfehlen (ich backe viel, aber bislang eher wenig Brot, und wenn, dann bis jetzt ausschließlich Hefe, weil ich mich an Sauerteig noch nicht herangetraut habe)?

Da sind echt tolle Sachen drin, ich kann es auf jeden Fall empfehlen.

Ich wollte mich für die Empfehlung bedanken! Ich habe das Buch zwar noch nicht, werde das aber zeitnah ändern - heute habe ich die Foccaccia mit 1050er-Weizenmehl von der Jo-Semola-Homepage nachgebacken und das ist mega geworden! Die ganze Familie war begeistert.

Ich will mal nach euren Erfahrungen fragen: wenn ich ein Brot backen möchte das eigentlich in einen runden Gärkorb gehört, ich habe aber nur einen langen, muss ich die Backzeit dann verkürzen? Nach meinem Eindruck schon. Gibt es noch was anderes zu bedenken?