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tonia1976 hat geschrieben:meinem gekochten Ehepartner

hm, schmeckt das denn




ne jetzt im ernst, isst du den Fisch dann auch Roh? bzw die anderen tierischen Eiweißquellen, was esst ihr da denn roh???

ana85 hat geschrieben:


ne jetzt im ernst, isst du den Fisch dann auch Roh? bzw die anderen tierischen Eiweißquellen, was esst ihr da denn roh???

Ja schon, ich habe früher immer gerne Sushi gegessen. Jetzt ist es halt ohne Reis und Sojasosse. Die Qualität bei tierischen muss halt stimmen: Besser keine Zuchttiere, denn ich weiß nicht was denen zugefüttert wurde. Also wenn Fleisch (eher sehr selten) dann Wildschwein oder so und auch angetrocknet (wie ein luftgetrockneter Schinken halt). Den Fisch lasse ich einige Stunden in dem Lebensmitteltrockner bei 41 C´ liegen. Bis jetzt habe ich nur 4 Sorten, die ich nehme: Lachs, Makrele, Forelle und Heilbutt. Eier habe ich schon als Kind sehr gern roh gegessen.

Iiiih rohe Eier...naja, doch eigentlich leckar, aber nur gut gemixt und dann viiiieeeeel Zucker rein...
Ok, also du isst das Fleisch dann zumindest geräuchert....??? Wildschwein ist ja jetzt sogar nicht mein Ding, aber so Rind oder so..hmmmm..Carpaccio ist ja zum Beispiel auch roh.....

nee, nicht geräuchert, auch ohne gewürze. Ich lasse das Fleisch ein paar tage an einem kühlen Ort (Keller) abhängen, dann trocknet es bis zur Konsistenz eines Schinkens, so dass man dann dünne Scheibchen abschneiden kann. Aber wenn ich mal richtig Lust nach tierischen habe und ist nichts da, dann hole ich ab und zu auch einen kaltgeräucherten Lachs oder so.

Bei Eiern schmeckt mir nur Eigelb, ein paar Stunden in dem Lebensmitteltrockner und dann schmeckt wie weichgekocht.