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bekky29 hat geschrieben:Hallo,

ich nehme zum anrühren des Hirsebreis Reismilch die zusätzlich mit Kalzium angereichert ist (aus Algen).

sorry, ot. von welcher marke ist die milch?

Dass Laktoseintoleranz und die Enzymgeschichte nicht zusammen gehören - das weiss ich auch .

Ich stelle hier mal meinen Lieblingsartikel dazu ein:

Möglichst nicht

* Wurst
* Fertigsüßwaren und Knabbereien
* Kuhmilch und Kuhmilchprodukte - ausgenommen Sahne und Butter

Das Eiweiss von Kuhmilch besteht zu 80-90% aus Kasein, das im Kälbermagen durch das Labferment aufgespalten wird; da beim Menschen jedoch dieses Enzym fehlt, wird die Bauchspeicheldrüse und der Darm belastet (siehe Wikipedia Milch und Kasein). Dadurch fehlen die auch bei Entzündungen benötigten Bauchspeicheldrüsenenzyme, das Immunsystem wird beeinträchtigt und es kommt zu Übersäuerung. Da Kuhmilch außerdem 10x soviel Phosphor wie Muttermilch, aber nur 4x soviel Calcium wie diese enthält, muß der Säureüberschuss durch körpereigene Mineralien neutralisiert werden; d.h. Milch ist ein Calciumräuber! Außerdem ist die Übersäuerung und Immunbelastung ein Auslöser für Neurodermitis, Asthma, Rheuma etc. Blähungen nach Milchgenuss sind ein Zeichen für Lactasemangel (dieses Enzym wird mit zunehmendem Alter nicht mehr produziert) und einer daraus folgenden Milchzuckerintoleranz. In diesem Fall kann man leider auch nicht auf Ziegen- und Schafsmilchprodukte ausweichen, die ansonsten eine empfehlenswerte Alternative sind.

Butter und Sahne bestehen überwiegend aus Fett und sind daher allgemein gut verträglich.

Hier der Link dazu:

http://www.hpamann.de/allgemein.html

LG

Dass Laktoseintoleranz und die Enzymgeschichte nicht zusammen gehören - das weiss ich auch .

...ähm *räusper* - doch, Laktoseintoleranz und "die Enzymgeschichte" gehören zusammen - laktoseintolerant ist man, wenn man das Enzym Laktase nicht mehr produziert.

Nur ist dies Milchsorten-unabhängig - gilt auch für Muttermilch! Und Muttermilch enthält ebenfalls Kasein, zwar in anderer Form, aber verdaut werden muss es mit Muttermilch auch.

LG;
Julia

Hier mal meine Info zum Thema Kuhmilch - hat mir jemand vom "Forschungsinstitut Kinderernährung" geantwortet:

"es ist richtig, dass das Kuhmilchprotein zu einem großen Teil aus Kasein
besteht. Zwar haben wir Menschen kein Labferment, allerdings andere
proteinspaltende Enzyme, z.B. Trypsin oder Pepsin, so dass wir
tierisches Protein wie das aus Milch praktisch vollständig verdauen
können (pflanzliche Proteine werden dagegen schlechter verdaut). Auch
das in (Kuh-)Milch enthaltene Calcium ist gut für den Körper verfügbar,
wobei die Absoprtionsrate von verschiedenen Faktoren, z.B. Vitamin
D-Versorgung, Calcium-Status (bei guter Versorgung wird weniger
absorbiert), Alter oder Schwangerschaft abhängt.

Milch enthält relativ viel Phosphor, das im Körper säuernd wirkt.
Gleichzeitig enthält Milch aber auch viel Kalium und Magnesium, zwei
basisch wirkende Mineralstoffe, die die säuernde Wirkung des Phosphors
aufheben. Milch und Frischmilchprodukte wie Joghurt sind daher für den
Stoffwechsel annähernd neutral. Anders sieht das bei Käse und Quark aus,
da hier die basischen Mineralstoffe durch die Molke teilweise abgetrennt
werden und das säuernde Phosphor und Protein übrig bleiben.

Insgesamt ist Milch eine gute Quelle für Protein und für Calcium und wir
teilen die weit verbreiteten Vorbehalte gegen dieses Lebensmittel nicht.

Ab vom Thema: Das FKE erhält Drittmittel von z.B. Nestle und der CMA. Nur mal so. Neutrale Information würde ich das jetzt nicht unbedingt nennen. Wikipedia-Artikel sind allerdings auch nicht für ihre Neutralität bekannt;-).


LG, Silke

Ah, was Du alles weißt!