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Ich hab LeCreuset (Gusseisenpfanne, Antihaftpfanne, Bräter und Caquelon in emailliertem Gusseisen) auf Induktion und bin sehr zufrieden. Die geb ich auch nicht wieder her
Hatte mir zuerst den Bräter gekauft und fand den so toll, dass ich dann bei den Pfannen, als sie fällig waren, nachgelegt habe. Man muss darauf achten, dass man die Pfannen etwas schonender auf mittlerer Stufe hochheizt. Sonst geht es bei Induktion so schnell, dass die sich verziehen können.

Der Wechsel von herzhaft auf Mehlspeise ist meistens unproblematisch und hier sitzen auch feine Nasen. Manchmal merkt man es aber eben doch Ich finde, es hilft, wenn man die erste Butter schmelzen lässt, mit einem Küchenkrepp auswischt und dann nochmal frische Butter nimmt. Fisch und Fleisch anbraten machen wir aber auch fast immer auf dem Grill.

Zweierlei hat geschrieben: 10.03.2022, 14:56 Die reinen Eisenpfannen sind mir einfach zu schwer.

Das ist aus meiner Sicht das einzige Manko der Gusseisenpfannen. Ich liebe die, die wir haben, und der Wechsel von Steak zu Spiegelei oder Pfannkuchen geht auch problemlos. Nur Speck anbraten klappt nicht, das klebt an. Insgesamt sind sie den Teflon-Pfannen haushoch überlegen, sowohl was die Haltbarkeit als auch die alltägliche Verwendung angeht. Nur kann ich diese Pfannen fast nicht einhändig heben, sie sind einfach zu schwer.

Je nach Pfanne gibt es die ja auch mit einem zusätzlichen Haltegriff oder einer Haltemulde gegenüber dem Hauptgriff. Dann kann man die gut mit beiden Händen heben.

Grizzly hat geschrieben: 12.03.2022, 20:49 Je nach Pfanne gibt es die ja auch mit einem zusätzlichen Haltegriff oder einer Haltemulde gegenüber dem Hauptgriff. Dann kann man die gut mit beiden Händen heben.

Aber so richtig schwenken kann man damit nicht oder? Also ich zumindest nicht. Das hat mich bisher auch von LeCreuset abgehalten. Oder gibt's da auch leichtere Versionen?

Waldbewohnerin hat geschrieben: 13.03.2022, 06:57

Grizzly hat geschrieben: 12.03.2022, 20:49 Je nach Pfanne gibt es die ja auch mit einem zusätzlichen Haltegriff oder einer Haltemulde gegenüber dem Hauptgriff. Dann kann man die gut mit beiden Händen heben.

Aber so richtig schwenken kann man damit nicht oder? Also ich zumindest nicht. Das hat mich bisher auch von LeCreuset abgehalten. Oder gibt's da auch leichtere Versionen?

Wir haben ne leichtere von ronneby bruck.

Waldbewohnerin hat geschrieben: 13.03.2022, 06:57

Grizzly hat geschrieben: 12.03.2022, 20:49 Je nach Pfanne gibt es die ja auch mit einem zusätzlichen Haltegriff oder einer Haltemulde gegenüber dem Hauptgriff. Dann kann man die gut mit beiden Händen heben.

Aber so richtig schwenken kann man damit nicht oder? Also ich zumindest nicht. Das hat mich bisher auch von LeCreuset abgehalten. Oder gibt's da auch leichtere Versionen?

Hm, ich finde das geht schon. Einen großen Stapel Crêpes würde ich da jetzt nicht drin backen wollen, aber sonst. Leichter ist ja auch relativ. Ich habe die Sautepfanne von LeCreuset. Ja, schwer ist die schon. Ich glaube, ich bin recht stark

Da schau ich mal, danke julimama.

Grizzly, meine Arme sind schon immer meine Schwachstelle, ich bin da da echt peinlich schwächlich die Pfanne von der Schwiegermutter krieg ich mit einer Hand kaum hoch, um mal locker durch zu schwenken

Ich mag mich mal mit einer Pfannenfrage hier dran hängen.

Welche Art von Bratpfanne brät denn genauso gut wie eine Teflonpfanne UND darf in die Spülmaschine?

Dazu habe ich leider keine Antwort, Waldkäuzchen.

Wir haben hier Induktion. Und ich liebäugele entweder mit einer neuen gusseisernen oder aber mit einer Eisenpfanne, ähnlich wie hier: https://www.memo.de/chg-eisenpfanne-mit ... 8-cm-g7024, lieber noch mit langem Griff.

Weiß jemand die Vor- und Nachteile von Gusseisen und Eisen?

Auf der Seite gibt es übrigens tatsächlich beschichtete Pfannen, die angeblich in die Spülmaschine dürfen. Da hab ich aber nicht weiter geschaut.

Ich such auch. Kriterien:
- lange haltbar
- gut saubermachbar
- brät nicht so leicht an

Nicht so wichtig:
- Preis
- obs in die Spülmaschine darf

Wir braten Fischstäbchen, gemüse und ganz wichtig (und das überlebt ne beschichtete Pfanne irgendwie net so wirklich): ganz oft gefüllte Teigfladen. DAs ist dann Teig, der mit wenig Öl rausgebcken wird. Der Teig ist nicht flüssig, sondern halt so Hefeteig oder so.

Am liebsten wär mir: Kauf die (link ist hier) und dann hast keinen Stress.