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7erendipity hat geschrieben:Annamama, hast du einen Dörrofen oder machst du das im Backofen? Und werden die Chips knusprig oder eher so knatschig?

Hat schonmal jemand flüssiges shampoo selbst gemacht? Ich vertrage die Bars irgendwie nicht und auch keine haarseife, der plastikmüll ist aber so schlimm.

Shampoo hab ich gemacht, aber erstens mochten es meine Haare nicht sonderlich, aber vor allem hat mich das immer frisch machen gestört. Ohne Konservierung ist es ja nie lange haltbar und ich wasche normalerweise nur einmal die Woche. Das war mir irgendwie zu aufwendig

Ich hab einen Dörrer (davor hab ich so was im Ofen gemacht). und ja, richtig knusprig wenn man sie komplett trocknet. Äpfel lass ich manchmal "knatschiger" wenn sie eh ins Müsli sollen.

Ach ja.. das mach ich auch selber
LG
Irene

Hier mache ich es mir gemütlich! * Lesezeichensetz*

In meiner Küche entsteht:

- Yoghurt
- Weichkäse
- Brot (Sauerteig, Hefe, Sodabrot)
- Allerlei anderes Gebäck
- Marmelade
- Brotaufstriche süß und herzhaft
- Gemüsebrühe
- Eingemachtes
- Fermentiertes
- Mirabellenlikör und Holunder"champagner"
- Kräuter- und Früchtetees
- Getrocknete Früchte
- Fruchtleder
- Aromatisierte Öle und Essig

Ich würde mich gerne mal an die Herstellung von Hartkäse wagen, bislang fehlt da aber Know-How und vor allem Zeit.

Im Garten wächst viel eigenes Gemüse, Kräuter und Früchte.

Außerdem stricke, häkle und nähe ich genre, sofern die Zeit es erlaubt. In diesem Winter habe ich mir zum ersten Mal Weidenruten geschnitten und möchte demnächst mal eine Beetumrandung flechten.

Eigenes Waschmittel kann man u.a. aus Kastanien ansetzen. Kastanien hacken (mit Schale), in Wasser ansetzen und 48 Stunden stehen lassen. Nach dem Absieben hat man einen milchigen Saft, den man zum Waschen nutzen kann. Die Kastanienmischung kann man übrigens mehrere Male ansetzen, wird dann natürlich schwächer. Der Saft an und für sich ist nicht so lange haltbar, am besten im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahren und lieber nach Wochenbedarf ansetzen. Konservieren lässt sich das Ganze durch Trocknen der (gehackten) Kastanienernte, die man dann nach Bedarf ansetzt.

Zu den Gemsebrüheherstellerinnen:
Welche Lagerform wählt ihr, also getrocknet, gefrohren, als Stock Solution?
Habt Ihr ein Favoritenrezept?

Ich bin fasziniert, was Ihr alle herstellt.

Ich mache sie in kleinen Schraubgläsern, ähnlich wie Marmelade. Hält sich bei mir mindestens 3 Monate im Keller, länger haben sie es noch nicht überlebt Geöffnet bleiben die Gläser im Kühlschrank auch eine ganze Weile gut, ich nehme deshalb lieber kleine Gläser.

Ich mache selbst nur wenige Dinge, finde es aber sehr spannend

Brot
Kuchen, Cupcakes, etc.
Pralinen
Keramik (nur bemalen)

(Ich kann auch Cremes, Zahnpasta und Kosmetik herstellen, und Alkohol destillieren, mache das aber derzeit nicht.)

ach ja Käse mach ich auch Weichkäse, Frischkäse und halbharten Käse (ich hab die Geduld nicht und hab immer Angst das er falsch schimmelt )

Gemüsebrühe: ich trockne einfach alles an Gemüse (hpts. Wurzelgemüse, Zwiebeln, aber auch fast alles andere darf mit rein) und Kräutern. Ohne richtiges Rezept, einfach je nach Vorrat. Und das ganze wird dann mit Salz und Pfeffer gemischt und pulverisiert. Die gesalzene Paste für den Kühlschrank hatte ich am Anfang, die hat mich aber nicht so überzeugt.

LG
Irene

Hartkäse würde ich so gern machen, aber die Reifung (Luftfeuchtigkeit und Temperatur) ist so schwierig. Ich hab erst vor kurzem ein Seminar dazu gemacht, Herstellung an sich ist ja wie weichkäse (den Bruch aber kleiner schneiden und nachbrennen) ziemlich genial fand ich den Käse mit einer Pfeffer Paste einreiben, wirkt antibakteriell, irgendwas hab ich dennoch falsch gemacht, da mein erster Versuch geschimmelt hat Freundschimmel an sich ist bei Käse ja (angeblich) kein Problem, anders bei Brot, da durch die hohe Dichte im Käse die Sporen nicht "wandern" können

Habt ihr ein erprobtes und gutes Rezept für die gemüsebrühe? Die will ich auch schon lange selber machen, da wir auch zu 90% convenience frei kochen.

Ach und zu dem nutbag kann man auch ein geschirrtuch nehmen oder fubktioniert das nicht?

Gemüsebrühe mag ich auch mal testen. Wie trocknet man das Gemüse am besten?

Heute morgen habe ich (statt zu putzen) Brotaufstrich gemacht. Einmal Macadamia mit Honig/Salz und Kokos. Kokos ist erst der 2. Versuch, ich hoffe, die Konsistenz ist diesmal cremiger

Danke Blumee und Annamama.
Annamama, trocknest Du im Ofen?