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Luzia hat geschrieben:Früher konnte ich mir ein Leben ohne Müsli, Quark, Jogurt und Käse nicht vorstellen. Als ich meinen Milchkonsum einschränken wollte, hat mir bei meinem, zugegeben wenig umfangreichen, Test von Ersatzprodukten der typische Geschmack gefehlt. Ich habe keine Lust, weiter zu testen.
Für mich heißt es, dass ich dann einfach andere Dinge esse, z.B. Salat statt Müsli oder Nussmus aufs Brot statt Käse oder einfach keinen Quark oder Jogurt. Ich esse weiterhin sehr gerne Milchprodukte, aber viel weniger und seltener.

Gute Zusammenfassung, so ist es bei mir auch. Wobei noch ein gewisser Ekel vor vielen Ersatzprodukten dazukommt, ich habe bei vielen hochverarbeiteten Produkten einfach kein tolles Gefühl. Aber ich esse auch schon 25 Jahre kein Fleisch, ohne Sojaschnitzel und Co. zu brauchen. Was Milchprodukte angeht, bin ich noch nicht so weit mit der Einschränkung meines Konsums, aber ich arbeite dran.

Hafermilch lässt sich leider nicht gut schäumen, schmeckt mir aber dafür am besten im Kaffee. Ich mag es süß.

Wir haben heute Vanillesoße (Wunsch des Großen) mit Hafermilch gekocht und es war einfach nicht das selbe. V.a. die Konsistenz war komisch, irgendwie wabbelig, nicht so appetitlich.... Vielleicht lag es auch daran, dass wir mit Xylit gesüßt hatten? Habe damit noch fast keine Erfahrung.
Wie macht ihr Vanillesoße oder auch Pudding ohne Kuhmilch?

ich benutze nur selten xylit pur (in waffeln geht das), meist mache ich ein viertel oder ein drittel oder so zucker. vor allem mein mann findet es richtig schuettel-eklig, wenn es nur xylit ist, aber voellig ok gemischt.

Pudding oder Sauce bekomme ich persönlich nur höchstens mit Mandelmilch hin - aber auch das ist nicht das gleiche...

pudding geht super ganz dunkle schokolade mit sojamilch (die ohne geschmack, ohne zucker), bei hellerem pudding schmeckt die ersatzmilch zu deutlich hervor, finde ich. konsistenzprobleme hab ich beim pudding aber nie. mandelmilch ist halt total der luxus, aber ich find pudding mit mandelmilch viiiiel besser als mit kuhmilch

Ich mach bei Pudding und Vanillesossen mittlerweile halb halb oder ein drittel zwei drittel. Spart auch etwas an Kuhmilch und man schmeckt es echt nicht so raus.

Ich geselle mich mal zu euch. Nachdem ich gestern das Interview mit Rudolf Dahlke beim kindergesundheitskongress gesehen habe, möchte ich mal einen Versuch starten von der Kuhmilch wegzukommen. Ich selber kann Kuhmilch nur im Tee oder Kaffee trinken. Müsli könnte ich deswegen ewig nicht essen. Jetzt mache ich es mit hafermilch, das finde ich prima. Mein Mann nimmt seit Jahren nur sojamilch ins müsli, die mag ich aber nicht. Mandelmilch vertrage ich nicht.
Was gebt ihr denn euren Kindern? Meine essen viel Müsli und trinken auch gern mal Milch so. Das beschränke ich schon immer. Sojamilch ist für Kinder aber auch nicht so toll, oder?

Mir gehts genauso. Die Kinder bekommen daher Kuhmilch ... kommt immer 2 Liter in meiner Biokiste jeden Freitag, meist hält das auch soweit. Mandelmilch geht einigermassen, zumindest bei 2 der 3 Kids, und je nachdem was es für Müsli ist (wenn viel Zucker drin ist, ist es gar kein Thema).
Sojamilch mach ich nicht mehr für die Kinder (ich selbst bekomm davon Blähungen und die, wo nichts chemisches mit drin ist, schmeckt uns einfach nicht).

Wölkchen123 hat geschrieben:Wie macht ihr Vanillesoße oder auch Pudding ohne Kuhmilch?

Ich würde immer nur eine Sache auf einmal ändern.
Pudding habe ich jahrelang problemlos mit Alpro Sojamilch gekocht, fand ich geschmacklich keinen Unterschied.