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Ich bin gerade dabei, die Brownies zu backen. Der Teig ist schon mal köstlich

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Tipp für die Brownies: Ich finde sie am nächsten Tag besser als am ersten!!! Halten sich locker zwei bis vier Tag frisch und saftig!!!

Potsdame hat geschrieben:fürs nächste mal: veganer zitronen-/rühr/möhrenkuchen mit sojamilch als eiersatz. der teig wird mega fluffig, das ist wirklich toll. für muffins geht der teig auch super!

Habe jetzt die möhrenkuchen-variante im Ofen ..aber mit hafermilch anstatt mit sojamilch ..
Ich berichte nachher .. teig ging ja ruckizucki ..

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revolte hat geschrieben:

Potsdame hat geschrieben:fürs nächste mal: veganer zitronen-/rühr/möhrenkuchen mit sojamilch als eiersatz. der teig wird mega fluffig, das ist wirklich toll. für muffins geht der teig auch super!

Habe jetzt die möhrenkuchen-variante im Ofen ..aber mit hafermilch anstatt mit sojamilch ..
Ich berichte nachher .. teig ging ja ruckizucki ..

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hafermilch statt sojamilch ist keine gute idee. soja hat klebeproteine, die quasi als eiersatz wirken. das hat die hafermilch nicht. hoffe, dein kuchen ist trotzdem stabil!

Hehe .. ja genau das ist das Problem..
Er ist etwas ... Öhm.. bröckelig .. aber lecker


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ich nehm trotzdem ein stück!

revolte hat geschrieben:Hehe .. ja genau das ist das Problem..
Er ist etwas ... Öhm.. bröckelig .. aber lecker

...und 2 der gezeigten 6 stücke sind in meinem magen gelandet.
er war suuuuper lecker. aber die hauptperson, weshalb ohne soja gebacken werden musste hat ihn verschmäht und lieber vegane, sojafreie "amerikörner" gegessen (weil das bauerchen da wusste, das ers kennt...)

und ich glaube mit soja wäre der kuchen ähnlich "bröckelig" gewesen.

das rezept der "amerikörner" kommt morgen hier rein, wenn ich am pc bin.

Hallo Ihr Lieben,

wer Lust auf Amerikaner hat:

150 g weiche Magarine
150 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Pck Vanillepuddingpulver
1 Pr Salz
400 g Mehl
1 Pck Backpulver
ca. 150 ml Hafermilch (Sojamilch oder auch nur Wasser geht auch)

fast 1 ganzes Päckchen Puderzucker für den Guß.

Aus den oberen Zutaten einen zähen Teig herstellen.
Auf Backpapier mittels Esslöffel "Häuchen" setzen.
Das Rezept ist für ungefähr 18 Amerikaner bemessen.

Die Amerikaner ca. 15 bei 160 Grad Umluft backen.

Leicht abkühlen lassen
dann aus dem Pudderzucker mit Wasser einen gaaaanz dicken Guß herstellen, auf den Amerikanern verteilen.

Gutes Gelingen!!

Muffins mit Schokotropfen und Marzipan
Was Du für 12 Muffins brauchst:

5 Tassen Mehl (kleine Tasse)
1 Tasse Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Teelöffel Zimt
1/2 Tasse gemahlene Haselnüsse
1 gehäuften Esslöffel Sojamehl (siehe links)
2 Bananen
100 Gramm Marzipan-Rohmasse
200 Gramm Schokotröpfchen
1 Tasse Öl
1 1/2 Tassen Wasser

Es handelt sich um Cappuccino-Tasse, also keine Riesen-Milch-Kaffee-Tasse
>>30 Minuten Zeit

Wir heizen den Backofen auf 200 ° Celsius auf.
Wir schälen die Bananen und schneiden sie in kleine Stücke.
Wir schneiden die Marzipanmasse in kleine Stücke.
Alle anderen Zutaten werden in einer großen Schüssel mit einem Löffel zu einem Teig verknetet.
Wir geben die Bananen und die Marzipanstücke zu dem Teig, rühen den Teig noch kurz um.
Wir ölen die Muffinform mit einem Küchenpapier ein (Öl auf das Küchenpapier geben) .
Jetzt geben wir den Teig in die Muffinform (12 Muffin-Form)
Die Muffins kommen jetzt für ca. 25-30 Minuten in den 200 ° Celsius heißen Backofen.
Nach dem Backen lässt man sie abkühlen und nimmt dann später die Muffins mit Hilfe eines Teelöffels aus der Form.
(Quelle: http://www.attilahildmann.com/muffins_m ... rezept.htm)

Sehr lecker!!!

Ooooh, die Muffins klingen super, die muss ich demnaechst ausprobieren!