Nur, jetzt frag ich mich, wie die Lütten die Nährstoffe aus den Karotten etc. bekommen sollen, wenn sie unverdaut den Verdauungstrakt passieren

Eben!

Babys, die noch ZU JUNG sind für Beikost, ziehen eben kaum oder keine Nährstoffe draus. Das ist meistens unproblematisch, wenn sie DENNOCH nach Bedarf Muttermilch bekommen. Ein Risiko für Gedeihen und Gesundheit stellt aber in der Tat die Situation da, wenn ein ZU JUNGES Baby plötzlich ANSTATT Muttermilch überwiegend oder gar nur noch feste Nahrung bekommt.
Ein Klassiker in dem Zusammenhang ist übrigens: beikostunreife Babys essen oft MEHR feste Nahrung als beikostreife Babys (jawohl!). Weil sie nämlich die Beikost so SCHLECHT verwerten. Das heißt, sie brauchen VIEL davon, wenn nicht mehr nach Bedarf gestillt wird. Und die Mütter freuen sich über ihre Minis, dass sie ja "so schön viel essen"...
Im ersten Lebensjahr gilt grundsätzlich: Muttermilch ist und bleibt HAUPTnahrungsmittel. Und die feste Kost ist zum Kennenlernen und Ausprobieren da.
LG
Julia