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Kaktus hat geschrieben:ich hab heute die Orangen-Mandel-Plätzchen gebacken
irgendwas hab ich wohl falsch gemacht, wobei sie sehr lecker schmecken.....
aber es hat schon mal ewig gedauert, bis ich aus den Zutaten einen Teig zusammen bekommen hab, der nicht mehr auseinander bröselt und danach beim aufschneiden ist er auch immer wieder mehr oder weniger zerbröselt......
woran kann das denn liegen?

und Talgaro, wie bekommst du bitte so perfekt runde Plätzchen hin?
bei mir sind schon immer die Rollen vom liegen im Kühlschrank so "verdätscht" und nochmaliges rollen hat dann heute dazu geführt, daß die Rolle gebrochen ist....
ach ja, und ansonsten "verdätscht" es halt beim schneiden

Das Problem hatte ich auch. Kann es sein, dass eine Zutat fehlt? Ich vermute das ja...

Kaktus hat geschrieben:ich hab heute die Orangen-Mandel-Plätzchen gebacken
irgendwas hab ich wohl falsch gemacht, wobei sie sehr lecker schmecken.....
aber es hat schon mal ewig gedauert, bis ich aus den Zutaten einen Teig zusammen bekommen hab, der nicht mehr auseinander bröselt und danach beim aufschneiden ist er auch immer wieder mehr oder weniger zerbröselt......
woran kann das denn liegen?

und Talgaro, wie bekommst du bitte so perfekt runde Plätzchen hin?
bei mir sind schon immer die Rollen vom liegen im Kühlschrank so "verdätscht" und nochmaliges rollen hat dann heute dazu geführt, daß die Rolle gebrochen ist....
ach ja, und ansonsten "verdätscht" es halt beim schneiden

ja das möchte ich auch gern wissen, wie Du diese perfekten runden Plätzchen hinkriegst!!

Mürbeteig (besonders mit solchen Sachen wie Mandeln und so drin) ist wirklich etwas schwierig zu einem Teigballen zu bekommen, da braucht es etwas längere Knetzeit. Dann wälze ich die Rollen noch mit Druck in der Folie. Und ja nach dem Schneiden sehen sie so noch nicht aus, da muss ich auch noch etwas nachformen. Generell nehme ich zum Schneiden aber schonmal meine scharfen Sushimesser, das hilft etwas. Das mit dem Nachformen ist aber bei allen solchen "Schneideplätzchen/keksen" so.

also sie sehen nicht so schön aus wie deine, talgaro, schmecken aber supergut!! morgen dann noch die schoko Verzierung!
danke für die Rezepte und Tipps!

Ich dachte immer, Mürbezeig dürfe man auf gar keinen Fall lange kneten, damit er nicht zu warm und die Butter nicht "brandig" wird (was auch immer das ist, ich habs nur mal irgendwo gelesen)?

Nicht zu lange, aber bis es einen richtigen Teig gibt schon. Dann aber auf hören.

gaurangi hat geschrieben:Ich habe gerade gestern ein neues Cookie-Rezept mit Erdnussbutter ausprobiert. Leider sind schon alle weggefuttert

Hier dafür ein anderes tolles Rezept für die weltbesten Cocolate-Chips-Cookies. Die überleben hier oft nicht mal die Zeit fürs Abkühlen.

Ich habe eine frage ... ich kenn mich nicht mit vegan aus. Da kommt schoki rein. Haltet mich für blòd. Aber ivh dachte immer schoki is absolut unvegan? Da steht was von Ritter sport halbbitter is vegan? Suche immernoch was für unsere Logopädin ....

Zartbitter-Schoko ist meist, aber nicht immer vegan. Einfach auf der Verpackung nachschauen.

Total.doof .... was steht denn da? Gibts nen zeichen? Vegan? Oder wonach muss ich gucken ?

Hi annibi,

das kann auch alles ganz schön verwirrend sein! Ich weiß noch, wie ich damals geguckt habe, als ich anfing mich für vegane Ernährung zu interessieren! Manche Produkte haben in der Tat mittlerweile kleine Hinweis-Schildchen (manche Lakritz-Sorten von Katjes zum Beispiel), aber bei vielen hilft nur ein Blick in die Zutatenliste. Bei der Halbbitter von Rittersport sind das:

Halbbitter, zart-herbe, dunkle Schokolade. Kakao: 50% mindestens.
Zutaten: Zucker, Kakaomasse (davon 16 % Edel-Kakao), Kakaobutter, Emulgator: Lecithine (Soja), natürliches Aroma

Ich bin jetzt etwas raus aus dem Thema, aber für mich sieht das vegan aus. Ich würde sagen, die kannst du nehmen, lasse mich aber gern eines Besseren belehren, falls sich hinter "natürlichem Aroma" vlt doch etwas Tierisches verbirgt