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Das sieht fantastisch aus, Kaktus. Ich backe immer nur Baguette und Fladenbrot selbst in letzter Zeit... Was ist das für ein Topf? Ich habe so einen gusseisernen Topf von Staub, ist das sowas?

Mondenkind hat geschrieben: 10.04.2022, 10:21 Das sieht fantastisch aus, Kaktus. Ich backe immer nur Baguette und Fladenbrot selbst in letzter Zeit... Was ist das für ein Topf? Ich habe so einen gusseisernen Topf von Staub, ist das sowas?

ja genau, der ist auch von Staub
heißt Cocotte, hat 24cm Durchmesser, Volumen ist 3,8 Liter
der passt prima für die Brote aus dem Geissler Buch
mein Gärkörbchen hat 22 cm Durchmesser

Das ist glaub ich genau der, den ich auch habe. Das muss ich mal versuchen!

Mondenkind hat geschrieben: 10.04.2022, 10:58 Das ist glaub ich genau der, den ich auch habe. Das muss ich mal versuchen!

das funktioniert prima, du musst nur den Topf vorher ca eine halbe Stunde auf 250°C aufheizen
(ich stell ihn in den kalten Backofen, damit er langsam warm wird, das ist denk ich für den Topf besser)

Danke für den Tipp.

Kaktus auf dem Plötzblog ist irgendwo erklärt, warum oben so große Löcher sind, ich krieg es grad nicht mehr zusammen.
Sonst sehen die Brote fantastisch aus!
Brot im Topf muss ich auch unbedingt mal probieren, aber mein Topf ist nicht von Staub, sondern mit Staub, im Keller

Das sieht echt super aus, Kaktus. Und ich finde auch, dass die Löcher im Brot total professionell aussehen

Wir backen sonst immer nur Dinkelvollkornbrot mit Hefe, das ist dann sehr massiv.

Mondenkind, bin auf deine Erfahrungen mit dem Topf gespannt. Das wäre für uns auch nochmal eine Überlegung

ich komme grad garnicht zum backen weil dasehl seit Wochen ausverkauft ist und das bisschen was ich habe muss für anderes herhalten
eure Brote sehen super aus!!

Kaktus, könntest du das Rezept für das Weizenvollkornbrot von Geissler vielleicht mit uns teilen? In unserer Bücherei gibt es das leider nicht und ich habe echt keinen Platz für Kochbücher .