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Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 23.03.2022, 13:48
von splischsplasch
OMG WTF (und irgendwas hinterher). Ich habe Mehl bekommen.
1 Paket Roggenvollkornmehl und 1 Mal zum ausprobieren Emmervollkornmehl.
Was kann ich mit Emmer backen? Ersetzt es Weizen/Dinkel oder Roggen?
Oder gibt es eigene Rezepte?
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 23.03.2022, 13:58
von Waldbewohnerin
Ich glaube da gibt's eigene Rezepte, der Geschmack ist schon anders, das hier vom Plötzblog hatte ich mal gemacht und es war sehr lecker
https://www.ploetzblog.de/2014/03/15/emmervollkornbrot/
Und bei unserem Biobäcker gibt es immer Emmerlein, super leckere Brötchen aus reinem Emmermehl (ich glaube allerdings helles Mehl)
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 23.03.2022, 21:28
von Sisqi
Ich mag die Sonntagsbrötchen von Axel Schmitt auch gern:
https://www.tvmainfranken.de/mediathek/ ... t-gemacht/
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 05.04.2022, 19:59
von Kaktus
ich hab mir einen Gußeisentopf gekauft und heute endlich mal wieder Brot gebacken
fürs erste das Weizenvollkornbrot aus dem Buch von Lutz Geissler
es ist echt lecker geworden und zum Abendessen ging schon gut die Hälfte weg...
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der nächste Teig (Mischbrot mit Dinkel) ist schon angesetzt
Und demnächst will ich auch wieder einen Sauerteig ansetzen und wieder regelmäßig backen
die Kinder essen das selbst gebackene Brot auch viel lieber, sonst wollen sie am liebsten immer nur Semmeln...
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 05.04.2022, 20:18
von splischsplasch
Kaktus hat geschrieben: 05.04.2022, 19:59
ich hab mir einen Gußeisentopf gekauft und heute endlich mal wieder Brot gebacken
fürs erste das Weizenvollkornbrot aus dem Buch von Lutz Geissler
es ist echt lecker geworden und zum Abendessen ging schon gut die Hälfte weg...
IMG_20220405_162218.jpg
IMG_20220405_162357.jpg
IMG_20220405_174532.jpg
der nächste Teig (Mischbrot mit Dinkel) ist schon angesetzt
Und demnächst will ich auch wieder einen Sauerteig ansetzen und wieder regelmäßig backen
die Kinder essen das selbst gebackene Brot auch viel lieber, sonst wollen sie am liebsten immer nur Semmeln...
Kaktus. Das sieht ja richtig gut aus.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 05.04.2022, 22:03
von Grizelda
Wow, das schaut super aus. Und duftet bis hierhin
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 05.04.2022, 22:40
von jessy80
Mahlt eine von euch daß Mehl selber?
Und wenn ja, mit welcher Mühle?
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 06.04.2022, 07:41
von Waldbewohnerin
jessy80 hat geschrieben: 05.04.2022, 22:40
Mahlt eine von euch daß Mehl selber?
Und wenn ja, mit welcher Mühle?
Ja, ich
mit einer Komo Fidifloc, da ist noch ein handbetriebener Flocker dran. Ziemlich groß und laut, wenn Getreide gemahlen wird, aber ich liebe sie. Hatte sie mal super günstig gebraucht bekommen, weil sie einen kleinen Riss am Ausguss hat, der von Komo repariert wurde und überhaupt nicht stört. Der Originalpreis ist allerdings ziemlich happig
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 06.04.2022, 09:46
von Liane-Mama
Wir auch, mit der Komo Fidibus XL, sind super zufrieden damit.
Re: Brot selbst backen??? lohnt sich das???
Verfasst: 06.04.2022, 11:24
von splischsplasch
Es gibt Rosinenbrötchen und Stuten. Aus einem Teig und dann geteilt.
Dazu Weizenvollkornmischbrot mit Dinkel und Emmer
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