Stillen-und-Tragen.de

Flag hat geschrieben: 01.06.2024, 07:20 Gestern habe ich die Zitronenschnecken von Marcel Paa nachgebacken, die sind einfach nur wahnsinnig lecker und ich empfehle sie unbedingt zum Nachbacken
https://www.marcelpaa.com/rezepte/zitronenschnecken/

Ich wollte mich auch nochmal für diesen Tipp bedanken, die sind wirklich der Oberhammer! Sind bei uns fest im Repertoire aufgenommen!

Heute früh habe ich einen Osterhasen aus Rührteig, kleine Blätterteigrollen und Brötchen in Hasenform gebacken. Für den Abend dann Fladen/Sandwichbrote für Burger.

Einen Hermann-Osterstriezel, der zum Glück super aufgegangen ist.

Panettone - Brötchen. Erster Versuch, und ist mega lecker geworden!

Pizza und Hermann-Zimtschnecken

Genau heute habe ich auch drüber nachgedacht einen Hermann anzufangen!

Wir haben Streuselkuchen gebacken.

MM85i hat geschrieben: 25.04.2025, 18:39 Genau heute habe ich auch drüber nachgedacht einen Hermann anzufangen!

Wir haben Streuselkuchen gebacken.

Das Gebäck mit Hermannteig schmeckt wirklich gut, sehr schön fluffig und weich und bleibt auch länger saftig als mit normalem Germteig. Die Gehzeiten sind dafür deutlich länger, und dann muss man auch ziemlich oft backen, weil der Hermann alle 4 Tage gefüttert werden will und sich damit jedesmal verdreifacht
Ich habe ihn mit Vollkornmehl angesetzt, hab mir davon die besseren Starterkulturen erhofft als am Weißmehl und er läuft echt gut.

Ich meine mich zu erinnern, dass meine Mama ihren Herrmann auch mal eingefroren hatte, wenn er ihr "über den Kopf" wuchs also falls man mal nicht so in Backlaune ist
https://www.oetker.at/inspiration/artik ... rmann-teig hier steht auch, dass das geht

Auch ein guter Plan. Heute gibt's Hermann-Muffins aus der von dir verlinkten Hermann-Inspiration, danke für den Link!

Klassischen Käsekuchen für meinen Papa zum Geburtstag