Stillen-und-Tragen.de

feuerdrache hat geschrieben: 10.11.2023, 07:05 Die grob zerkleinerten ausgepressten Hälften mit Wasser ansetzen, aufkochen und abseihen und mit Zucker mischen. Je nach gewünschter Säure muss halt noch Zitronensaft oder Zitronensäure dazu. In Flaschen füllen. Achtung- der geliert leicht, der sollte also nicht 1:1 mit Zucker gemacht werden sondern deutlich weniger Zucker. Meist nehme ich nicht mehr als 300g auf einen Liter. Sirupzucker für Beeren geht auch, dann wird das gelieren verhindert weil dort Enzyme drinnen sind die die Pektine zersetzen.
Ich mag den Sirup auch gerne mit etwas Salbei oder Estragon. Dann wird er noch herber.
Durch den weißen Anteil an der Schale schmeckt das herber, ein wenig bitter, viel erfrischender finde ich, als wenn nur Schalenabrieb und Saft im Sirup ist. Allerdings geliert es dadurch leichter.

joko hat geschrieben: 23.09.2024, 20:32 Eigentlich Chelsea Buns..aber scheinbar hab ich zuviel Salz an den Teig getan (ich wurde abgelenkt.. ) und jetzt schmecken die eklig salzig. Ansonsten sind sie perfekt fluffig..