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Ich bin (noch) vegan, aber mir fällt nichts ein statt (Kräuter) Creme Fraîche, das nicht nach Kokos oder nur Fett schmeckt.
Habt ihr Ideen?

meinst du einen veganen Creme fraiche-Ersatz? Creme vega von Dr. Oetker (grüne Verpackung). Gibts hier bei Rewe mit und ohne Kräuter.

Elena hat geschrieben: 02.01.2024, 18:26 meinst du einen veganen Creme fraiche-Ersatz? Creme vega von Dr. Oetker (grüne Verpackung). Gibts hier bei Rewe mit und ohne Kräuter.

Ja, die kenne ich, aber für mich schmeckt die widerlich nach Kokos (ich hasse Kokos-Geschmack).

Im Bioladen gibt es bei uns einen Ersatz, der nicht auf Kokos Basis ist. Ich glaube, von green heart, bin aber nicht ganz sicher.

Am Anfang war ich mit den veganen Produkten von Rama (ja man kann über Unilever echt einiges sagen, keine Frage) noch am ehesten einverstanden, mittlerweile schmecken mir auch so einige andere Produkte,
Für welchen Einsatzzweck suchst du? Warm in Speisen? Kalt in Salaten und Aufstrichen?

Warm in Saucen ect könnte man auch mit einem Sahneersatz und ein wenig Stärke sowie ein paar Tropfen Säure (verjus, Zitrone, eventuell auch Essig) arbeiten. In Aufstrichen- wäre es eine Möglichkeit auf Majo auszuweichen bzw von harvestmoon Quarkersatz, den finde ich schon recht nahe am Original. Die Frage ist- schmeckst du den Hauch Kokos dann mit Knoblauch und Kräutern drinnen? Das Harvestmoon Zeugs ist geschmacklich für mich echt die Spitze, das was ich richtig gut finde.

Ich hatte auch schon Sahneersatz auf linsen bzw Ackerbohnenbasis, die fand ich auch recht gut.

Mäusebaby hat geschrieben: 02.01.2024, 18:29

Elena hat geschrieben: 02.01.2024, 18:26 meinst du einen veganen Creme fraiche-Ersatz? Creme vega von Dr. Oetker (grüne Verpackung). Gibts hier bei Rewe mit und ohne Kräuter.

Ja, die kenne ich, aber für mich schmeckt die widerlich nach Kokos (ich hasse Kokos-Geschmack).

Oh, das fand ich bisher gar nicht. Das ist natürlich doof.

Gibt es eigentlich eine schnelle Möglichkeit (z.B. Barcode scannen per App) zu testen, ob Produkte vegan sind?
Konkret fragte ich mich das gerade bei unseren klaren Apfelsaft (dennree im grünen Tetra Pack).

Creme fraiche am Flammkuchen plane ich übermorgen mit Melanzanicreme zu ersetzen. Das schmeckt natürlich komplett anders, aber ich liebe Melanzani und freu mich schon darauf.
Was möchtest du denn mit Creme fraiche kochen Mäusebaby?

Ich habe erst heute gestartet und es schmeckt super und macht Spaß, neue Rezepte zu probieren. Die Kinder mochten das Pilzgyros gar nicht, aber denen schmeckt grundsätzlich nur Schokolade zur Zeit.

AllerLiebst hat geschrieben: 02.01.2024, 19:03 Gibt es eigentlich eine schnelle Möglichkeit (z.B. Barcode scannen per App) zu testen, ob Produkte vegan sind?
Konkret fragte ich mich das gerade bei unseren klaren Apfelsaft (dennree im grünen Tetra Pack).

Ich meine Codecheck heißt die App, die ich früher verwendet habe.

Labello86 hat geschrieben: 02.01.2024, 19:12 Creme fraiche am Flammkuchen plane ich übermorgen mit Melanzanicreme zu ersetzen. Das schmeckt natürlich komplett anders, aber ich liebe Melanzani und freu mich schon darauf.
Was möchtest du denn mit Creme fraiche kochen Mäusebaby?

Ich habe erst heute gestartet und es schmeckt super und macht Spaß, neue Rezepte zu probieren. Die Kinder mochten das Pilzgyros gar nicht, aber denen schmeckt grundsätzlich nur Schokolade zur Zeit.

Bei mir kommt Creme Fraîche an fast alles, vor allen die Gemüsepfanne, die ich mir bestimmt dreimal die Woche mit verschiedenen Gemüse , Tofu, Nudeln oder Kartoffeln mache. Einfach damit es nicht so trocken und etwas sämiger ist. Auf Flammkuchen mache ich sie aber auch.
Melanzine musste ich gerade überlegen, das ist österreichisch für Aubergine, oder? Mag ich nicht immer. In Ratatouille z. B. nicht, weil oft bitter, säuerlich, hart. Wie machst du die Creme?