Re: Was kochst du heute - vegan?
Verfasst: 20.01.2026, 20:02
Hier gabs heute Bohnenburger mit Pommes und Gurkensalat.
Super, danke, das werde ich nächste Woche am Mehlspeistag probieren!feuerdrache hat geschrieben: 20.01.2026, 19:47 Ich hab 180g Tofu (so einen Block) klein geschnipselt und mit einem Pürierstab mit 3 EL Sojajoghurt und 3 EL Öl püriert, bis es eine feine Creme war.
Dann Vanillezucker dazu- 2Tl und Prise Salz und ein klein wenig Zitronensaft und Zitronenabrieb. 3 EL Maisstärke und dann- eine gleich gleich Mischung aus Bröseln und Gries- so wie man normalerweise abrührt- stehen lassen bis die Masse fest und schön formbar ist.
In kochendes Salzwasser eingelegt und mit Deckel drauf ziehen lassen bis durch.
Brösel in Öl abrösten und Zucker rein. Das hatt für 9 Nockerl gereicht- mit Suppe vorher haben mir 3 Nockerl gereicht- aber ich bin nicht so die Süße. Dazu gabs Zwetschkenröster. Mein Mann nimmt 6 Nockerl weg wie nix. Und schaut dann groß.....
Ich hab da mal ein Rezept im Internet gefunden und es ein wenig verändert.
Paneer Tofu- das klingt spannend- wie machst du das?
Palak Paneer ist ein Spinatcurry mit würflig geschnittenem Frischkäse. Vegan wird das mit Tofu ersetzt.
Ich habe dieses Rezept gemacht
https://www.zuckerjagdwurst.com/de/reze ... lak-paneer halt in etwa, an genaue Mengenangaben halte ich mich nicht, sonst muss man immer was wegschmeißen.
Es schmeckt wirklich fein, wenn man Currys mag.