Was kochst du heute - vegan?

[Labello86]

Das klingt wirklich gut. Ich werd einfach ein bisschen experimentieren, wie die Knödel im Kochtopf mit und ohne Eiersatz halten.

[feuerdrache]

Als serviettenknödel sollte es im Kochtopf auch gehen.

[feuerdrache]

italienische Tomatensuppe
Petersilkartoffel und 2 Sorten "Salat" aus Kichererbsen. Einmal "Eiersalat" und einmal "Fischsalat".

Obwohl der "Fischsalat" laut Rezept in Richtung Thunfisch gehen sollte- schmeckt er mir eher wie Heringssalat. Ist ok und essbar, aber definitiv nicht wie Thunfisch. Mal andere Noriblätter versuchen- vielleicht schmeckt eine andere Sorte dann eher so wie ich mir das vorstelle?

[MaiNacht]

Ich lasse ja im Moment nur kochen
heute: Maultaschen-Pfanne mit Pilzen und Erbsen.

[Labello86]

Sushi mit Karottenlachs, angeregt durch die Unterhaltung im dies und das Thread.
Für die Kinder und meinen Mann gabs mit echtem Lachs.

20250423_182334.jpg

[Labello86]

Liebe Feuerdrache, ich frag dich mal direkt; hast du ein erprobtes veganes Spatzelrezept? Die ergoogelten Rezepte verwenden einfach Mehl und Wasser/Sojamilch, aber da bin ich mir nicht sicher, ob das hält und schmeckt.
Danke

[feuerdrache]

Liebe Feuerdrache, ich frag dich mal direkt; hast du ein erprobtes veganes Spatzelrezept? Die ergoogelten Rezepte verwenden einfach Mehl und Wasser/Sojamilch, aber da bin ich mir nicht sicher, ob das hält und schmeckt.
Danke

Nein tut mir leid. Vielleicht mondenkind ?

[Labello86]

Oh, das hätte ich jetzt nichts gedacht. Dann probiere ich aus und teile das Rezept, wenn es gut ist.

[Lösche Benutzer 20900]

Ich mach oft Wasserspatzen - das ist nur Wasser, Mehl und Salz. Die sind aber schon deutlich anders als richtige Spätzle finde ich. Halten tun sie aber

[Labello86]

Ich habe jetzt dieses Rezept probiert
https://www.eat-this.org/vegane-spaetzle/#recipe
Nur mit viel weniger Kala Namak, ca 3/4 Teelöffel und das reicht leicht.
Die sind ganz gut geworden, sowohl Konsistenz als auch Geschmack. Als Beilage zum Geschnetzelten wird das auch für die Fleischesser meiner Familie original schmecken.