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Ich habe auch schon Mullwindeln benutzt, das funktionierte gut.

in einem Brotrezept wird empfohlen mit Bäckerleinen das Brot zu formen..

I h hab mir gerade das haferbrot angeschaut, das meinst du dich sicher, oder?
Klingt schon gut das Teil, aber es ist ja 100% polyester ubd kein leinen

Aha?! .. ich habe noch nie mit nem Tuch ein Brot geformt, aber gut...
Ist das ein Lutz Geißler Rezept?
Welchen Vorteil soll das haben mit dem Formen mit Tuch?

Von ketex
Der Teig klebt angeblich nicht an diesem Tuch, egal wie weich er ist...

Ich habe so ein Tuch geschenkt bekommen und nutze es sehr gerne als Unterlage wenn ich den Teig forme oder decke geformte Brötchen beim letzten Gehen ab, damit brauche ich deutlich weniger Mehl.
Selbst wäre ich wohl nicht auf die Idee gekommen, es mir zu kaufen, da man so was nicht wirklich braucht, aber jetzt mag ich es nicht mehr hergeben.

Ach, ist das das Tuch mit der Silikonseite?
Das hab ich anfangs auch benutzt, als Unterlage. Ist mir zu umständlich jetzt. Ich hab meine drei, vier Lieblingsrezepte, bei denen brauche ich keine Unterlage beim Rundwirken, nur (ein wenig) Mehl. Und zu weiche Teige mach ich keine mehr.

jessy80 hat geschrieben: 19.04.2021, 19:06 I h hab mir gerade das haferbrot angeschaut, das meinst du dich sicher, oder?
Klingt schon gut das Teil, aber es ist ja 100% polyester ubd kein leinen

ja genau, das Haferbrot von ketex. sehr lecker übrigens
ich habs mit Mehl auf einem Geschirrtuch versucht aber letztendlich doch die Hände genommen

Die Brote sind im Ofen, ich bin gespannt, was die geringere Anbacktemperatur bewirkt und werde morgen nach dem Anschneiden berichten

Wow toller Ofen.