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Vielen Dank, Nixe, die teste ich mal!

Hat eine von euch ein bewährtes Rezept für normale helle Brötchen? Die aus dem Anfängerbuch vom Lutz fand ich leider wenig überzeugend

sabbelschnuut hat geschrieben: 18.04.2021, 14:44 Die Hauptsache ist, dass da genug Salz drin ist beim Brühstück, wenn du es einen Tag vorher ansetzt, damit das Salz eine wilde Gärung verhindert.

Aber ich habe mittlerweile wirklich eher die 300° Anbacktemperatur im Verdacht. Naja, und das Nicht-Ablagern des Mehls... Der Lutz macht ja normalerweise nur Sachen, die Hand und Fuß haben, da würde ich ihm an dieser Stelle mal glauben.

Ich probiere es erstmal mit der Anbacktemperatur, die kann man am einfachsten ändern wenn ich jetzt alle potentiellen Fehler eliminiere weiß ich ja hinterher wieder nicht woran es lag.
Ablagern möchte ich grundsätzlich eigentlich nicht. Hab gar keinen Platz und ist mir zu aufwendig. Aber einen Test wäre es mir auf jeden Fall wert.
Ich bin schon ganz gespannt auf das Brot nächste Woche, danke schonmal!

fb2015 hat geschrieben: 18.04.2021, 20:15 Vielen Dank, Nixe, die teste ich mal!

Hat eine von euch ein bewährtes Rezept für normale helle Brötchen? Die aus dem Anfängerbuch vom Lutz fand ich leider wenig überzeugend

Ich backe gerne die „schnellen Brötchen“ von Ketex.

Die werden dann nach Geachmack mit „Topping“ versehen oder auch nicht..

Oh, die sehen sehr lecker aus!

Finde ich auch! Teste ich diese Woche mal mit den Mädels danke!

guten Morgen!
hat jemand Leinentücher zum Bearbeiten von Teig?
muss es ja spezielles Leinen sein? dick/dünn /Größe??
ich überlege ob nicht wohl ein Leinen Geschirrtuch reichen würde?

Ich hab nur ein altes Baumwoll t Shirtvom meinem Mann das ich zerschnitten habe.

Ich hab die Leinengeschirrtücher vom Möbelschweden benutzt und die Abdeckungen vom Gärkörbchen. Hat beides gut funktioniert

Damit der Teigling nicht im Gärkörbchen festpappt, reicht ein bemehltes Baumwoll-Geschirrtuch. Für ne Couche für Baguettes ist glaube ich Leinen ganz sinnvoll. Du hast nicht geschrieben, wofür du das Tuch einsetzen willst?