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Mein Brot ist sehr lecker geworden, beim nächsten mal muss noch mehr Sauerteig ran, damits richtig schön sauer wird

Das Brot dass ihr alle backt, kann man das auch mit dem Automaten backen?

Iggelchen hat geschrieben:

Silke hat geschrieben:Ich finde schon, dass es sich lohnt- da wir auch das Getreide (Bio) in großen 25 kg Säcken kaufen und da relativ günstig bekommen.

Gibts das bei euch vor Ort oder bestellst du irgendwo?

Ja, kann ich hier um die Ecke in einer Mühle kaufen.

thari. hat geschrieben:Das Brot dass ihr alle backt, kann man das auch mit dem Automaten backen?

meinst Du dieses einfache Hefebrot?
ich kenn mich mit Backautomaten nicht aus, aber falls Du das Brot meinst, würde sich das wahrscheinlich gar nicht lohnen, das geht wirklich ganz fix
einfach die Zutaten kurz verrühren, in eine Kastenform und für ca. eine Std. in den Backofen (ohne vorheizen), fertig

Ich finde, selberbacken lohnt sich, weil man auch mal Nussbrot (liebt mein Mann) machen kann - das ist beim Bäcker deutlich teurer. Ich mach aber reines Sauerteigbrot. Hab immer etwas Sauerteig da, der dann über Nacht angesetzt wird. am. Nächsten Tag davon etw beiseite stellen und den Rest mit Roggen + was man will verrühren, 2 h gehen lassen, 1 h Backen. Ist schon Ei. Tick aufwendiger aber saulecker.

Katnika,
ich hab noch nie ein Sauerteigbrot selbst gemacht, würde es aber gern versuchen.
Wie geh ich da am besten ran? Womit soll ich anfangen? Was beachten? Vielleicht hast du ja den ein oder anderen Tipp oder Rezept für mich.
Im Moment steh ich da noch wie der Ochs vorm Berg...

Danke
Lavinia

Geht mir auchso wäre auch für Tips und Tricks dankbar! Wie zum Beispiel bewahrst du den Sauerteig auf und wie setzt du ihn dann an????

LG Sybille

http://www.der-sauerteig.de dort findet man alles zu dem Thema. Meine ersten zwei Sauerteigbrote sind schon fertig und das Krümelsauer wartet im Kühlschrank auf seinen nächsten Einsatz

Wo kauft ihr euer Mehl? Oft sehe ich im Supermarkt, dass vollkornmehl fast doppelt so teuer ist als so ne fertig backmischung. Nicht Bio wohlgemerkt - beides!

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Mittlerweile im Biomarkt. Wobei es sich bei einer größeren Familie sicher auszahlt, das Getreide bei einer Mühle zu kaufen und selbst zu mahlen.