Stillen-und-Tragen.de

Schlecht wird das nicht, kann aber mit Luftfeuchtigkeit reagieren. Wenn's am Lagerort öfters feucht war geht das durch die Papiertüten. Oder war noch der Plastikbeutel außenrum? Im Zweifel ein wenig mit etwas Wasser verrühren. Blubbert es funktioniert es auch im Teig.

Ich verwende auch die abgelaufenen Restbestände an Hefe und Backpulver, die mein Papa mir vorbei gebracht hat. Bis jetzt hatte ich noch keine Probleme mit der Triebkraft.

Ich nehme altes Backpulver auch gerne zum Reinigen zum Beispiel von Teesieben...

Nicht "Würdet ihr noch...?" sondern "Wie würdet ihr...?"
Ich habe in einem Anflug von Wahnsinn Baguette am Stück eingefroren. Wie kriege ich das so aufgetaut, dass es genießbar ist? Brot friere ich als Scheiben ein und taue dann so viele, wie ich tatsächlich essen möchte, im Toaster auf. Das wird beim Baguette schwierig.

Man kann das gefroren ganz gut über einer Kante brechen. Also entsprechend benötigtes Stück abbrechen und kurz in den Ofen?

Ich back die auf. Gefroren unter den Wasserhahn halten und nass machen, dann 10min bei 100-120°C in den backofen

Aufbacken oder über Nacht heraußen liegen lassen?

Valencia hat geschrieben: 16.10.2025, 20:52 Aufbacken oder über Nacht heraußen liegen lassen?

Da hätte ich gedacht, es wird tätschig, also beim draußen liegen lassen.

sanilii hat geschrieben: 16.10.2025, 14:38 Man kann das gefroren ganz gut über einer Kante brechen. Also entsprechend benötigtes Stück abbrechen und kurz in den Ofen?

Das versuche ich dann mal. Weil... Alleine esse ich so ein ganzes Baguette irgendwie NICHT zum Frühstück.

Wir lassen es über Nacht draußen auftauen (in der Tüte, in der es eingefroren war), war immer prima.

Fertiger Pizzateig, 3 Tage über MHD (14.10.), die Packung war ziemlich aufgebläht, riecht ganz vielleicht ein bisschen säuerlich, sieht aus als ob er noch gegangen wäre. Was meint ihr?