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Süßkartoffel-Auberginen-Spinat-Topf und Couscous

Weil ichs hier beim Suchen nach Inspiration ein paar mal gelesen hab gab's heute: Nudeln mit Linsenbolognese. Sehr lecker!

Pilzpfanne und dazu vegane Tortelloni und Wildkräutersalat

Marillenknödel und Spargelsuppe vorher, wobei ich gebs zu, die Suppe war mit TK Ware

Rolopafrida hat geschrieben: 09.03.2024, 14:01 Pilzpfanne und dazu vegane Tortelloni und Wildkräutersalat

Da höre ich sooo gern mitgegessen!

Schupfnudel-Sauerkraut-Pfanne mit Räuchertofu

Linguini mit einer Käse-Bärlauchsauce und dazu ganz klein gewürfelten Tofu knusprig gebraten und Champignons auch kurz in der Pfanne angelassen und (ich trau mich kaum es zu sagen) mit Wiberg Fischgewürz gewürzt.
Mein Mann ist extra in den Wald und hat Bärlauch frisch gepflückt für mich

Basmatireis mit Blumenkohl, Möhren und Staudensellerie, vegane Steaks.

Heute gab es 2 Varianten- vegan für mich, mit Fleisch für die Familie.

Rehfilet "Wellington" dazu eine an die Madeira Sauce angelehnte Rotweinsauce, Prinzesskartoffel, knackig gebratene grüne Spargelspitzen mit Nüssen und Vogerlsalat mit Orangenfilets.

Beilagen und der ganze Zauber waren vegan.
Für mich gab es etwas mit Jackfruit im Blätterteigmantel da ich die intensive Champignonfarce des Wellington zu heftig fand für mich. Zu kompakte Aromen.

Von der Sauce hab ich gleich mal viel gemacht, portioniere und friere ein. Ich hab dazu 2 Rezepte kombiniert, nach eigenem Geschmack dann gewürzt. Und die Prinzesskartoffel waren TK Ware, die im Backrohr aufgebacken wurden. Bepinselt mit etwas Öl.

Mein Mann und die Kinder sind ins Fresskoma gefallen und ich auch, ich dachte nicht dass Jackfruit so gut kommt beim Essen.

Di San xian

Labello86 hat geschrieben: 03.04.2024, 19:15 Di San xian

Das musste ich jetzt mal nachschlagen
Klingt sehr gut und wird demnächst ausprobiert.