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Jetzt sag aber nicht für die kenwood?

Ich mache in de Kenwood immer zwei Brote. Das ist kein Problem. Ich habe die kg Holzschliffkörbchen.

Aiyana hat geschrieben: 13.04.2021, 18:48 Ich mache in de Kenwood immer zwei Brote. Das ist kein Problem. Ich habe die kg Holzschliffkörbchen.

1kg....

Hmmm... vielleicht würden sie auch rein passen, aber ich finde 1,5 kg immer genug Höher würde ich den Teig nicht unbedingt haben wollen.
Aber du hast ja ein neueres Modell dann, vielleicht ist das dann anders?

Juchuu, da ist ja der Brotthread!
Dann geh ich mal lesen...

Huhu, glaub mir, es macht süchtig

jessy80 hat geschrieben: 13.04.2021, 14:47 Welche Größe haben den eure gärkörbchen für 1 kg Brote?
Ich würde am liebsten 2 ovale gleichzeitig im Ofen backen...

Ich habe auch zwei ovale für "Brote bis 1kg", hab aber auch schon je 1,5 kg Teig eingefüllt (oder ist das in gebackenem Zustand dann nur noch 1 kg? ). Passt problemlos auf meinen Backstein nebeneinander in den Haushaltsofen.

Ich habe selbst auch eine Frage: je höher der Vollkornanteil im Brot, desto mehr Probleme habe ich mit einem Wasserstreifen am unteren Rand. Kennt ihr das auch und wie kann ich das verbessern?

wie meinst du das mit dem Wasserstreifen?

Mit ordentlich Unterhitze durch einen Backstein?

Ferndiagnosen sind so ohne weitere Infos außer "Wasserrand" echt schwierig, vielleicht backst du ja schon auf einem Backstein?