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matah hat geschrieben:http://www.zentrum-der-gesundheit.de/zu ... ft-ia.html

Ungewöhnliche Mandel-Rezepte für Gourmets:

Mandel-Milch

Mandel-Milch kann man pur genießen, doch dient sie auch als Grundlage für süße Getränke, Müslis, Desserts, süße Soßen, Kuchen-Cremes, Fruchtshakes und vieles mehr. Soll die Mandel-Milch die Basis für herzhafte Speisen wie z. B. Salat-Dressings oder würzige Sahne-Soßen sein, wird sie selbstverständlich ohne Datteln und Stevia, statt dessen mit etwas Kristallsalz und ein wenig Zitronensaft zubereitet.

Es gibt (mindestens) zwei Möglichkeiten für die Herstellung von süßer Mandel-Milch:

Mandel-Milch Grund-Rezept Nr. 1

1 Handvoll Mandeln
0,5 Liter Wasser
5 - 12 entsteinte Datteln

Mahlen Sie die Mandeln in einem starken Mixer. Fügen Sie dann das Wasser hinzu und pürieren Sie die Mischung, bis sich eine milchige Flüssigkeit bildet.

Je nach gewünschtem Süße-Grad geben Sie 5 bis 12 entsteinte Datteln dazu und mixen einige Minuten lang, bis eine homogene, schaumige "Milch" entsteht.

Mandel-Milch Grund-Rezept Nr. 2 (diese Mandel-Milch hat eine feinere Konsistenz)

3 EL Bio-Mandelpüree
0,5 Liter Wasser
5 - 12 entsteinte Datteln oder nach Wunsch flüssiges Stevia

Alle Zutaten im Mixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz entstanden ist.

Mandel-Butter

3 EL Bio-Mandelpüree
1 TL Zitronensaft oder Bio-Apfelessig
1 Prise Kristallsalz

Alle Zutaten in einem Schüsselchen verrühren, bis sich eine feste Masse ergibt.
Mandel-Sahne

Zwar ist die Herstellung von SCHLAGsahne mit Mandeln bislang noch nicht möglich, doch kann hochwertiges Bio-Mandelpüree aus geschälten Mandeln pur genau wie Sahne für die Verfeinerung von Soßen und Suppen verwendet werden - mit dem klitzekleinen Unterschied, dass Mandelpüree ausschließlich positive Auswirkungen hat, während Sahne nicht mehr unbedingt zu den heutzutage noch empfehlenswerten Lebensmitteln gehört.

Mandel-"Likör"

0,5 Liter Mandelmilch aus Grund-Rezept 1 oder 2
2 gefrorene reife Bananen*
1/2 Teelöffel Bio-Vanille-Pulver
1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
1 Prise Kristallsalz

Mixen Sie alle Zutaten im Mixer bis eine feine, cremige Konsistenz erreicht ist.

* So stellen Sie gefrorene Bananen her: Wählen Sie reife Bananen, die bereits erste braune Pünktchen auf der gelben Schale aufweisen. Verwenden Sie aber keine überreifen Bananen. Schälen Sie die Bananen, schneiden Sie jede Banane quer in 3 bis 4 Stücke und geben Sie diese für 48 Stunden in einem tiefkühltauglichen Behälter ins Gefrierfach.

Cocorella hat geschrieben:

Maikäfer hat geschrieben: An weihnachten war erst eine Doku im Fernsehen, wie schädlich zucker ist.
da haben sie mit tierversuchen (leider) rausgefunden wie dumm zucker macht. die maus hat nach 2 wochen zuckerzufuhr den ausgang nicht mehr gefunden.

lg

Das würde mich interessieren. Weißt du noch, wo das war und wie die Sendung hieß? Schwirrt die vielleicht noch in irgendeiner Mediathek rum?

Maikäfer hat geschrieben:

Cocorella hat geschrieben:

Maikäfer hat geschrieben: An weihnachten war erst eine Doku im Fernsehen, wie schädlich zucker ist.
da haben sie mit tierversuchen (leider) rausgefunden wie dumm zucker macht. die maus hat nach 2 wochen zuckerzufuhr den ausgang nicht mehr gefunden.

lg

Das würde mich interessieren. Weißt du noch, wo das war und wie die Sendung hieß? Schwirrt die vielleicht noch in irgendeiner Mediathek rum?

ich kann jetzt den link nicht überprüfen in der arbeit aber das müsste es sein:
http://zuckerfrei.soosoo.at/2012/12/

Maikäfer hat geschrieben:

Cocorella hat geschrieben:

Maikäfer hat geschrieben: An weihnachten war erst eine Doku im Fernsehen, wie schädlich zucker ist.
da haben sie mit tierversuchen (leider) rausgefunden wie dumm zucker macht. die maus hat nach 2 wochen zuckerzufuhr den ausgang nicht mehr gefunden.

lg

Das würde mich interessieren. Weißt du noch, wo das war und wie die Sendung hieß? Schwirrt die vielleicht noch in irgendeiner Mediathek rum?

ich kann jetzt den link nicht überprüfen in der arbeit aber das müsste es sein:
http://zuckerfrei.soosoo.at/2012/12/