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Labello86 hat geschrieben: 29.09.2023, 09:22 Das klingt super. Machst du den Kartoffelteig echt ohne Ei? Und das hält?

Ja, gekochte Kartoffel noch heiß schälen, pressen und heiß!!! verarbeiten mit Kartoffelstärke und Grieß. Das ist unser traditionelles Kartoffelknödelrezept hier, hängt vielleicht auch von den verwendeten Kartoffeln ab.
Allerdings koche im Dampfgarer, das finde ich einfacher.
Die Profis hier im Umfeld kochen die echt im Wasser, das trau ich mich nie.
Manche machen die Knödel hier auch halb halb, also Hälfte rohe Kartoffel, Hälfte gekochte. Aber Ei ist nie drinnen

Kartoffel Puffer aus dem Waffeleisen
Mit Apfelmus

Zwergfussel hat geschrieben: 26.10.2023, 12:32 Kartoffel Puffer aus dem Waffeleisen
Mit Apfelmus

Hat das gut geklappt aus dem Waffeleisen? Und geht das schneller als in der Pfanne?

Bei uns gab es heute ein veganes Masala mit Linsen (weil die noch da waren und ich vergessen hatte, Kichererbsen einzuweichen).

vam hat geschrieben: 26.10.2023, 20:33

Zwergfussel hat geschrieben: 26.10.2023, 12:32 Kartoffel Puffer aus dem Waffeleisen
Mit Apfelmus

Hat das gut geklappt aus dem Waffeleisen? Und geht das schneller als in der Pfanne?

Bei uns gab es heute ein veganes Masala mit Linsen (weil die noch da waren und ich vergessen hatte, Kichererbsen einzuweichen).

Ich hatte mich im Vorfeld schon von meinem eisen verabschiedet...
Klebte nur ganz minimal. Habe nicht auf die Uhr geschaut aber ging schon zügig.
Das nächste mal braucht es etwas mehr Öl

Cool, danke! Vielleicht traue ich mich da jetzt auch mal drüber

Ich bin top motiviert für den Veganuary, deshalb gab es heut Mittag Tortillas mit Chili sin Carne und Guacamole und am Abend vegane Pancakes mit Obstsalat und Ahornsirup. Beides hat allen gut geschmeckt, so kann es gern weitergehen.

Zwiebelrostbraten mit richtiger Sauce, frischen Röstzwiebeln, flaumigen böhmischen Semmelknödeln, buntem Karottensalat und Chinakohl. Seitan ist echt vielfältig.

Das klingt richtig lecker feuerdrache

Bei uns gab es heute Brokkoli-Gemüsepfanne mit Tempeh und gehackten Mandeln, dazu Parboiled Reis

Köttbullar oder wie man die auch immer schreibt, kurze Schwammerlsauce mit Shitake, Champignons und einem Kräuterseitling, Reis, Salat aus Chinakohl, rotem Paprika und Orange und ein Rest vom Ofenkürbis dazu.

Bei den Köttbullar (heißen bei uns Wickyknödel) hat meine Familie welche mit Fleisch und ich vegane, sonst ist alles für mich essbar.

Nudelauflauf