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Ich hatte mal so einen Zuschneidetisch mit Rollen, die Basis waren drei kleine Kallax-Regale. Ich habe da aber kaum dran zugeschnitten, weil ich es irgendwie unbequem fand. Letztendlich lagerte da eine ganze Menge Zeug und ich habe lieber auf dem Boden zugeschnitten. Ich würde also vorher überlegen wie du jetzt arbeitest. Wenn du jetzt schon lieber auf einem Tisch zuschneidest, dann lohnt es sich bestimmt. Wenn nicht, dann wahrscheinlich eher nicht.

Ich würde glaub ich auch einen Tisch über die ganze Breite am Fenster machen, eventuell sogar noch schmaler als 60cm. Ich habe bei der Nähmaschine 40cm Arbeitstiefe, das reicht mir vollkommen. Zur Not kann man vielleicht einen Haken ans Fenstern machen und das Fenster mit einem Stock oder so reinholen.

Ich werfe noch folgende Idee in den Raum:

Da müsstest du natürlich schauen, wie tief die Arbeitsplatte sein soll und ob du dann noch bequem hinter sitzen kannst.

Den Zuschnittbereich würde ich höher machen, als den Sitzplatz für die Maschinen. Darunter ein Regal mit Ablage, aber zurückgesetzt, dass man mit den Füßen nah dran stehen kann (wie der Sockel bei ner Einbauküche). Der Zuschnitt wäre dann von drei Seiten erreichbar. Das finde ich sehr angenehm.

Die Maschinen selbst brauchen ja in der Tiefe nicht so viel Platz, sodass du dahinter noch etwas Ablage hast. Wenn möglich im Tisch dann Auslässe für die Kabel nach unten hin oder eben hinter den Maschinen ein Kabelkanal.

In die Nische gegenüber von den Maschinen würde ich dann Schubladenblöcke setzen für Kleinkram, den du beim nähen brauchst. Evtl darüber so ein Board, wenn du das magst.
Auf die andere Seite in die Nische Aufbewahrung für irgendwas, auch eher nur halbhoch. Darauf jeweils Ablagefläche (kann man ja nie genug haben beim Nähen).
In die Nische zur Tür hin dann eben hohe geschlossene Schränke für Stoff (wie groß ist dein Lager?).

Ich hab jetzt nicht die Beleuchtungsmöglichkeiten im Blick. Ideal fände ich dann ein langes LED-Panel einmal über den Arbeitsbereich in der Mitte.
Fenster finde ich auch nachrangig, da ich auch eher bei schlechtem Wetter / abends nähe. Nur den Zuschnitt mache ich lieber bei Tageslicht, weil meine Beleuchtung in dem Zimmer unterirdisch ist.

Unter die Schräge dann je nach Platz noch ein gemütlicher Sessel mit Stehleuchte zum Ottobres Schmökern. Und ein niedriges Bücherregal für selbige.

So hab ich das noch gar nicht überlegt, Grizzly.

Stofflager eher groß
Unter der Schräge sitzen könnte schwierig werden. Die startet komplett ohne Kniestock, Gesamthöhe ist ja nur etwas über 1,90m und ich bin selbst mit 1,80m eher groß. Ich befürchte, da stoße ich mir ständig den Kopf

Licht durchs Fenster wird angesichts der Uhrzeit, zu der ich in der Regel zum Nähen komme eher zweitrangig. Nur Öffnen und Schließen wäre praktisch.
(Wobei der Ausblick auf den Garten und die Weide mit Nachbars Pferden in der Abendsonne schon verlockend ist )

Das wäre in etwa mein Vorschlag: Die Regalbretter unterschiedlich lang in die Nische eingepasst Stattdessen evtl auch unterschiedlich hohe Schränke einer Serie (z.b. platsa)

In die Nischen am Fenster jeweils eckschreibtische. Unter den Schreibtischen Schubladenelemente. An den Kaminen vielleicht Lochbretter (reicht das dafür? Also kann man die da befestigen?) für schere &co, aber auch evtl Garne (bei Schnittenliebe kann man sich inspirieren lassen). In die Mitte vom Durchgang würde ich keinen Tisch stellen wollen, das wird denk ich links und rechts zu eng.
Gegenüber der Schräge ein Zuschneidetisch, von 3 Seiten zugänglich. Oder auf dem Boden. Darüber ein Beamer
Daneben dann noch ein hohes Stoffregal.

So, hier ein kleiner Zwischenstand:
Inzwischen sind die Wände zumindest zum ersten Mal gestrichen. Ich finde es sieht schon gleich freundlicher und größer aus:
Da mein Mann jetzt meinte, der Nähkram soll möglichst am Anfang umziehen, damit er nicht mehr überall im Weg rumsteht
Müsste ich wohl doch langsam schon wirklich konkrete Möbelpläne zumindest für das Stofflager machen. Tisch kommt erstmal übergangsweise ein vorhandener rein, weil die Zeit für Sonderlösungen gerade fehlt.
Unter die Treppe soll in jedem Fall Stofflager, ähnlich wie in Cryptos Zeichnung. Ich tendiere im Moment zu Ivar mit Türen, weil die so schön in der Größe anzupassen sind. Bleibt nur die Frage, ob 30er Tiefe sinnvoll ausreicht oder besser doch 50er... Regalböden halten leider in der Wand nicht, falls da mehr wie nur Dekostaubfänger drauf sollen.

Ich würde 50er Tiefe nehmen, wenn die Nische/der Raum das irgendwie hergibt. Dann muss man namlich 50-cm-Stücke gar nicht und 1-m-Stücke nur einmal in der Höhe falten und nur in der Breite zusammenlegen und kann sie dann ordentlich aufeinanderstapeln.
Stelle ich mir bequem vor ...
... wenn das irgendwie verständlich ist?

Ich zumindest kauf, mit den kleinen Kindern, bei Motivjersey immer noch gern nur 50 cm.

Ich würde 30 nehmen, ich hab aktuell 50 und mich nervt das tatsächlich sehr, ich bekomm das nicht schön gefaltet. Wobei ich für Bündchen kleine samla hab und die sind glaub etwas länger als 30

Definitiv 50er!
Stoffe in der breite Dritteln/vierteln und auf"rollen"

Ich habe 30-Tiefe und bekomme es gut gefaltet.
In der Breite dritteln, und in der Länge kann man das gut 1x/2x/3x falten nach Bedarf.

Falls 50er würde ich Schubladen / Kisten zum rausziehen nehmen ausser für wirklich dicke, voluminöse Stoffe. "Ordentlich gefaltet stapeln" sieht okayish aus, wenn man es frisch gemacht hat, sobald man einen Stoff sucht oder noch schlimmer drei zurücklegt, bricht Chaos aus.