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Re: Zuckerfrei durch Weihnachtszeit? First world problems...
Verfasst: 23.02.2022, 10:38
von Mutterhenne
Aaah, sorry, da doppelt sich einiges. Habe nur den Anfang des Fadens gelesen...
Re: Zuckerfrei durch Weihnachtszeit? First world problems...
Verfasst: 23.02.2022, 11:10
von Larala
Mutterhenne hat geschrieben: 23.02.2022, 10:37
Ich backe häufiger mit Xylit und mache die Erfahrung, dass das Gebäck dadurch weniger knusprig wird. Wo Knusprizität unabdingbar ist, mische ich 50:50 mit braunem Zucker (und nehme ohnehin immer weniger als im Rezept
). Und: Xylit tötet Hefe ab, ist daher für alle Hefegebäcke eher subotimal
.
Knusprizität!!
Das mit der Hefe wusste ich nicht, das ist gut zu wissen.
Ich habe mir jetzt eine Kaba-Mischung gemacht: 1 Teil Kakao, 1 Teil Xylit. Das schmeckt sehr lecker und funktioniert gut.
Re: Zuckerfrei durch Weihnachtszeit? First world problems...
Verfasst: 23.02.2022, 11:19
von Mutterhenne
Larala hat geschrieben: 23.02.2022, 11:10
Mutterhenne hat geschrieben: 23.02.2022, 10:37
Ich backe häufiger mit Xylit und mache die Erfahrung, dass das Gebäck dadurch weniger knusprig wird. Wo Knusprizität unabdingbar ist, mische ich 50:50 mit braunem Zucker (und nehme ohnehin immer weniger als im Rezept
). Und: Xylit tötet Hefe ab, ist daher für alle Hefegebäcke eher subotimal
.
Knusprizität!!
Das mit der Hefe wusste ich nicht, das ist gut zu wissen.
Ich habe mir jetzt eine Kaba-Mischung gemacht: 1 Teil Kakao, 1 Teil Xylit. Das schmeckt sehr lecker und funktioniert gut.
-- Wir machen auch immer Xylit-Kakao, finden alle soweit lecker (und wenn man nicht selber mischen mag, gibts fertigen Xylit-Kaba bei dm
).
Re: Zuckerfrei durch Weihnachtszeit? First world problems...
Verfasst: 23.02.2022, 11:20
von Mutterhenne
Mutterhenne hat geschrieben: 23.02.2022, 11:19
Larala hat geschrieben: 23.02.2022, 11:10
Mutterhenne hat geschrieben: 23.02.2022, 10:37
Ich backe häufiger mit Xylit und mache die Erfahrung, dass das Gebäck dadurch weniger knusprig wird. Wo Knusprizität unabdingbar ist, mische ich 50:50 mit braunem Zucker (und nehme ohnehin immer weniger als im Rezept
). Und: Xylit tötet Hefe ab, ist daher für alle Hefegebäcke eher subotimal
.
Knusprizität!!
Das mit der Hefe wusste ich nicht, das ist gut zu wissen.
Ich habe mir jetzt eine Kaba-Mischung gemacht: 1 Teil Kakao, 1 Teil Xylit. Das schmeckt sehr lecker und funktioniert gut.
-- Wir machen auch immer Xylit-Kakao, finden alle soweit lecker (und wenn man nicht selber mischen mag, gibts fertigen Xylit-Kaba bei dm
).
Das
bezog sich auf die Knusprizität – ist bei uns inzwischen ein gängiger Begriff...