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sabbelschnuut hat geschrieben:Wie macht man eigentlich Risotto mit Kürbis, kocht man den Kürbis separat? Oder wird der in Würfeln mit zum Reis gegeben?

Ich gieße immer mit Hühnerbrühe auf.

Ich koche den Kürbis zuerst zusammen mit den Zwiebeln wie Risotto (auch mit Gemüsebrühe) und gebe dann den vorher in einer anderen Pfanne angerösteten Reis dazu.

Bei uns variiert das Risotto nach dem Gemüse der Saison. Ich schneide es allerdings so, dass man es gut rausnehmen kann. Denn das eine Kind isst an dem Tag dieses und an einem anderen Tag jenes nicht.
Gerne gebe ich auch immer wieder mal Zitronenzesten mitrein- ich mag den erfrischenden Geschmack.

Ah, danke für eure Infos wegen Kürbis.
Im Backofen - ich mag Kürbis aus dem Backofen, aber wenn ich eh am Herd stehe zum Reis rühren, fände ich das irgendwie Energieverschwendung, auch noch den Backofen laufen zu haben... Deshalb fände ich "mit im Topf" besser... Ich koche allerdings die Zwiebeln nicht, ich dünste sie nur. Das würde nicht reichen, um den Kürbis gar zu kriegen, glaub ich.

Mir ist Kürbis mal nicht richtig gar geworden, als ich ihn einfach so mitgerührt habe.
Ich wäre auch für: im Backofen backen.

Ach so, genial finde ich auch Fenchel-Risotto.

Ich schicke den Kürbis auch erst in den Backofen. Natürlich kostet das Energie, aber geschmacklich macht es sich bezahlt *mjamjam*

Ich dünste Zwiebeln und kleine Kürbiswürfel in Öl/Butter an, schütte das Reis dazu, dünste weiter, lösche mit Weisswein/Brühe/irgendwas ab, lass den Wein einkochen und giesse dann die Brühe dazu. Am Schluss noch etwas Käse, Kiri oder Sauerrahm dran und mjam...gestern erst gemacht.

Genau so verfahre ich mit anderem Gemüse.


Mai 2010
Januar 2013
Juli 2017

Ja... Ich denke mittlerweile auch, es kommt auf die Größe der zu garenden Gemüsestücke an...
Da ich mich letztes Jahr auf den A... gesetzt hab als ich unsere Stromrechnung gesehen habe (ich backe ja ziemlich viel), find ich das mit dem Backofen wirklich ungünstig. Ich versuche zur Zeit, ihn wirklich gut auszunutzen, wenn er schon mal an ist. Denn das Aufheizen etc kostet schon mächtig Energie.

Ich mache meist einen recht durchdachten Essensplan und bedenke dabei, soweit das immer planbar ist, wann ich Brot oder anderes backe und versuche dann an einem Tag für möglichst viele Dinge den Ofen zu nutzen. Brot backen, Auflauf machen und anschließend noch irgendetwas, was getrocknet werden muss hinterher um die Restwärme zu nutzen.

sabbelschnuut hat geschrieben:Ja... Ich denke mittlerweile auch, es kommt auf die Größe der zu garenden Gemüsestücke an...
Da ich mich letztes Jahr auf den A... gesetzt hab als ich unsere Stromrechnung gesehen habe (ich backe ja ziemlich viel), find ich das mit dem Backofen wirklich ungünstig. Ich versuche zur Zeit, ihn wirklich gut auszunutzen, wenn er schon mal an ist. Denn das Aufheizen etc kostet schon mächtig Energie.

Lag das wirklich nur am Backen? Also, hast Du in den Vorjahren weniger gebacken?
Habt ihr andere neue E-Geräte?
Oder einen alten Kühlschrank / Froster (Stromfresser)?

Ich weiß es leider nicht, es gibt uns auch Rätsel auf.
Es könnte auch sein, dass der Strom hier nicht vernünftig getrennt ist und der neue Nachbar, der seit letztem Jahr hier wohnt, irgendwas von unserem Strom mit verbraucht. Aber laut unseres Vermieters ist dem nicht so. Es würde aber einiges erklären.