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Gute Idee mit dem einfrieren. Und Danke für das ermutigen [emoji2] Mehlst du dann auch noch zwischen den Walzvorgängen Mamamonster ?

Ich dachte die Ravioli Walze ich mit der Maschine dünn und den Rest mit so diesem dünnen teigschneider der so geriffelt ist. Also per Hand. Lohnt sich ein Raviolibrett? Muss ich mal Googeln.

Das geht auch. Ich finde, das Raviolibrett lohnt sich, aber ohne wird es auch gut. Ohne bist du flexibler, mit schneller.


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Schneller klingt gut. Ich schaue mal nachher in Ruhe. Danke für den Tipp. Ich liebe Ravioli [emoji173]️

Kannst du ein Ravioli Brett empfehlen? Ich glaub meine Schwester würde mir evtl ihres von tupper vermachen, würde mir aber auch eins kaufen.

Ich habe dieses hier in zwei verschiedenen Größen:

https://www.amazon.de/RAVIOLIFORM-RAVIO ... Y4DJTMWJMK

allerdings kommt es sehr auf die Qualität des Teiges an und braucht auch ein bisschen Übung, bis alle sicher gelingen.

Ich bekomme gerade riesengroße Lust mal wieder Tagliatelle (mit Kräutern im Teig) selber zu machen, und Maultaschen und Ravioli mit leckeren Füllungen. Aber irgendwie ist das bei mir immer ein nachmittagfüllendes Projekt...