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Papillon hat geschrieben:Cool, dass so viele indisch kochen, das mag ich auch sehr gern. Habt ihr mal Curryblätter ausprobiert? Ich war außer mir vor Freude als ich festgestellt hab, dass der Asialaden vor Ort frische Blätter hat! Die sollen wohl um einiges geschmacksintensiver sein als die getrockneten, hab ich gelesen. In Indien hatten wir halt immer die frischen und diese jetzt hab ich noch nicht ausprobiert. Sie warten im Tiefkühlfach auf ihren ersten Einsatz
Was ist eigentlich Langer Pfeffer? Hab das zuletzt in einigen Rezepten gelesen, die ich ausprobieren wollte. Gibt ja recht viele Pfeffersorten... damit kenn ich mich noch nicht so aus.
Salze hab ich einige da, Meersalz, Bergkernsalz, Schwarzsalz (oder wie das heißt... black salt auf englisch jedenfalls), Rauchsalz... öhm, das wars glaub ich.
Generell bin ich eigentlich nicht so der "Checker" was Kochen und Gewürze anbelangt (obwohl ich bei meiner Karriere als Hausfrau und Mutter wohl schon etwas mehr Gefühl dafür bekommen hab). Aber ich steh total drauf [emoji38] Die typischen Weihnachtsgewürze hab ich glaub ich alle da, gemahlen oder ganz. Kardamom z.b. hmmmmm, lecker (aber das ist dann eher die süße Abteilung).
Mit Paprika hab ich früher gerne gewürzt, jetzt gar nicht mehr, es sei denn, es steht im Rezept (also, bei freestyle-Gerichten benutze ich es nicht oder nur sehr selten). Wofür benutzt ihr das denn so?

Papillon hat geschrieben:MiasMom, du kannst Hindi?

Hm, Fenchel, lecker. Schwarzkümmel hab ich auch da, das ist das, was auf dem Fladenbrot drauf ist. Leider hab ich es bisher immer noch nicht geschafft, damit Brot zu backen...