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Du hast eine Teigkugel in einer Gefriertüte ausgerollt? Verstehe das Zitat irgendwie nicht :-/

Die belegten habe ich auch auf einen Teller gelegt, aber Backpapier dazwischen und dann nach ner Stunde hab ich den Teller dann weggenommen. Kannst ja auch ne Pappe drunter statt Teller oder so. Und zum Backen auf dem Papier lassen.

Meine Soße mach ich immer ganz einfach: Am Vorabend oder morgens eine Dose Pizzatomaten in eine Tupperdose, da Salz, Pfeffer, Oregano (ganz wichtig) und Basilikum [emoji263] dazu. Dose zu und in den Kühlschrank. Je länger das zieht, desto besser.

Kann man dann einfach auf die Pizza streichen.


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MiasMom hat geschrieben:Du hast eine Teigkugel in einer Gefriertüte ausgerollt? Verstehe das Zitat irgendwie nicht :-/


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Ja genau. Das hat super geklappt. Ich hatte Angst, dass der Teig austrocknet, wenn ich ihn nur auf Backpapier ohne was drum rum einfriere.

Gibt es mittlerweile weitere Erkenntnisse der Testreihe? Möchte gerne Mini-Pizzen einfrieren und überlege, ob ich den rohen Teig einfrieren soll oder leicht vorgebacken. Denke halt, dass man bei Mini-Pizzen dann nur ganz ganz kurz vorbacken dürfte weil die ja in 10 Minuten ohnehin fertig sind. Und ob ann beim zweiten Mal backen, der Käse noch richtig schmilzt?

Meine Testreihe war bisher ganz gut. Die in den Tüten ausgerollte war super. Ich hab die gefroren belegt und dann in den 250 Grad heißen Backofen für vielleicht acht Minuten gemacht.

Ich hab auch welche belegt eingefroren, aber das hab ich doof angestellt und daher wurde das nichts (ist mir auch zu aufwendig).

Ich habe bisher Teig plus Tomatensoße und einmal Teig plus Soße und kompletten Belag probiert - also jeweils roh eingefroren.
Hat beides gut funktioniert.
Was nur echt lästig ist, dass man die Teigplatten erst einzeln auf einem Brett oder so einfrieren muss, bevor man sie verpacken und/oder stapeln kann.
Da klingt das mit dem Ausrollen in den Gefrierbeuteln praktisch! Das werde ich auch mal probieren.


Mädchen (10/13) und Junge (08/16)