Was macht ihr mit Blumenkohl?

[Sandtiger]

Den gab es heute! Sehr sehr lecker.

Freut mich, dass es er euch auch geschmeckt hat.

[Nema]

Meine Kinder mögen Blumenkohl gerne im Eierteig. Dafür Blumenkohl blanchieren. Eier trennen, Eiweiß aufschlagen, Eigelb würzen und unterheben. Blanchierten Blumenkohl mit Eierteig umhüllen und braten. Dazu passt Tomatensauce für die Kinder oder auch eine scharfe Tomatensauce mit Curry und Reis.

Das klingt sehr lecker. Wie brätst du die Stücken? Schwimmend in Öl? Oder machst du die sehr klein? Oder wird die Eimasse auch so fest?


Mit dem Handy unterwegs

Ich brate das in einer beschichteten mit etwas Öl. Also nicht schwimmend, der Eierteig saugt etwas, da muss man ab und zu etwas Öl nachgeben aber eine sehr fettige Angelegenheit ist es nicht. Und ich mache ganz normale, mittlere Blumenkohlröschen, also nicht sehr klein. Das wird sehr gut fest. Muss man halt etwas langsamer braten und dafür ein paar Mal herumdrehen. Ist aber wirklich total simpel, also überhaupt kein Geheimnis dabei.

[Lösche Benutzer 17612]

Das hier ( allerdings bei mir noch mit ofengeröstetem Knoblauch in der Sauce): https://m.youtube.com/watch?v=3A7F78wva18 das ist uuuuunglaublich lecker! Auch gerne noch mit Hähnchenstreifen drin.

Wie/wozu isst man das am besten? Klingt toll!

Das ist mit Bandnudeln und Hähnchenstreifen eigentlich ein Hauptgericht. Geschmacklich könnte ich mir das mit etwas Muskat auch zu Tortellini vorstellen. Mit Knobi schmeckt die Sauce tatsächlich wie eine Käse-Sahnesauce.

[Kerstin]

Den gerösteten Blumenkohl werde ich diese Woche machen, klingt sehr lecker.

Was ist denn smoked Paprika?

[Sandtiger]

smoked Paprika?

Geräuchertes Paprikapulver.

[Elena]

Das hier ( allerdings bei mir noch mit ofengeröstetem Knoblauch in der Sauce): https://m.youtube.com/watch?v=3A7F78wva18 das ist uuuuunglaublich lecker! Auch gerne noch mit Hähnchenstreifen drin.

Wie/wozu isst man das am besten? Klingt toll!

Das ist mit Bandnudeln und Hähnchenstreifen eigentlich ein Hauptgericht. Geschmacklich könnte ich mir das mit etwas Muskat auch zu Tortellini vorstellen. Mit Knobi schmeckt die Sauce tatsächlich wie eine Käse-Sahnesauce.

Ah, danke! Ich hatte auch an Nudeln dazu gedacht. Klingt gut!

[sabbelschnuut]

smoked Paprika?

Geräuchertes Paprikapulver.

Pimentón de la Vera.

[Kerstin]

smoked Paprika?

Geräuchertes Paprikapulver.

Pimentón de la Vera.

Ah okay! Das kannte ich nicht. Mal schauen, ob ich im Edeka finde. Klingt jedenfalls interessant und lecker.

[sabbelschnuut]

Im Edeka gibts das teilweise in diesen kleinen Blechdöschen mit durchsichtigem Deckel von Fuchs:
http://www.fuchs.de/produkte/Paprika_de ... 74907.html

[EhMibima]

Blumenkohl koche ich mti Kartoffeln 1:1 und Koche es in wenig Wasser weich. Dann wird es gestampft und der klumpige Brei mit Butter und Muskat abgeschmeckt. Danach in einer Auflaufform mit Käse überbacken. Jammi!
Gibts hier aber nur selten weil mir Käse nicht bekommt.