Glutenfrei Brot backen

[KaLotta]

Ich wollte es einfach nur berichten... denn glutenfreies Brot ist für mich immer schwer zu finden gewesen...

Danke. Habe das Brot backen vor 2 Jahren aufgegeben, weil es einfach so frustrierend war..aktuell überlege ich aber, ob ichs mal wieder versuche mit einem Sauerteig. Oder erstmal was andrem ohne so viel Aufwand

[koalina]

Danke. Habe das Brot backen vor 2 Jahren aufgegeben, weil es einfach so frustrierend war..aktuell überlege ich aber, ob ichs mal wieder versuche mit einem Sauerteig. Oder erstmal was andrem ohne so viel Aufwand

Ich hatte es auch aufgegeben... werde irgendwann mal ein Rezept ausprobieren. Momentan bin ich zu kraftlos durch die Schwangerschaft. Da ich nun ein paar ganz gute gefunden habe, werden wir erst einmal frische (fertige) kaufen. Ich merke, das es mir gut tut, ein wenig Brot zu essen

[sabbelschnuut]

Schaut mal ihr Glutenfrei-Bäckerinnen, hier hat Lutz Geißler ein Buch übers Glutenfrei Brot backen rezensiert, was sich ganz gut anhört.

[Tina-mit-vier-Zwergen]

ich backe seit kurzem auch glutenfreies brot, da mein mittlerer glutenunverträglich ist. und es ist garnicht sooo schwer, wenn man einige sachen beherzigt.
gekauftes brot aus dem supermarkt ist in meinen augen nicht sehr lecker, es schmeckt so garnicht.
eine weile habe ich in der maisterei-bäckerei online gekauft, die brote sind durchweg klasse.
aber selbstgebackenes ist um längen besser...

und:

glutenfreies brot schmeckt am besten frisch getoastet! sonst bröselt es weg oder es schmeckt staubig. getoastet hat es diesen staubigen effekt nicht. ich mache meinem sohn vesper für die schule, getoastet und er hat sich noch nie beklagt.
ihm schmeckts.

[Caillean]

Und deine Rezepte, Martina?
Auf die wären wir hier dann sicher alle neugierig...

[krapi]

Das hier hat die Cousine meines Mannes schon gemacht und ich fand es gut (selbst muss ich nicht glutenfrei essen, daher kann ich nicht mit gekauftem vergleichen).

http://kochenmitliebeaberohnegluten.blo ... t.html?m=1

[krapi]

Ich habe von der Seite schon öfter die Rüblitorte gemacht, weil eine Freundin meiner Großen Zöliakie hat und die Rüblitorte alle Kinder gerne essen.

[krapi]

Hier ist noch die Brotübersichtsseite: http://kochenmitliebeaberohnegluten.blo ... n.html?m=1

[koalina]

ich backe seit kurzem auch glutenfreies brot, da mein mittlerer glutenunverträglich ist. und es ist garnicht sooo schwer, wenn man einige sachen beherzigt.

Hallo Tina,
magst Du uns verraten, nach welchen Rezepten Du backst?
Das wäre sehr interessant... habe bisher keine "guten" gefunden...
LG
koalina

[Miracleine]

Ich habe mich nun schon durch diverse glutenfreie Brotseiten gelesen, bin aber immer noch überfordert. Wer hat einen Tipp für das leckerste Sauerteigbrot von Welt?

Das jetzt gerade gebackene hat laut meinem Mann so einen merkwürdigen Nachgeschmack. Ich vermute fast, dass es der Buchweizen ist. Also gerne ein Rezept ohne Buchweizen. Und es sollte für süssen und deftigen Belag tauglich sein.
Im Haus habe ich Reismehl, Teffmehl, Braunhirse-Mehl, Kartoffelmehl, Maisstärke, div. fertige Mehlmischungen, Guarkernmehl, Reismehl-Sauerteig, Hefe (trocken und frisch). Daraus muss sich doch irgendetwas zaubern lassen.
Nicht enthalten sein darf: Apfel oder aus Apfel hergestellte Produkte, Sorbit, Nüsse und nussähnliches