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Hmmm, ob unser von den Schwiegis geerbter alter Standmixer das schafft? mal ausprobieren... wie "powerful" sind denn eure, mit denen es geht?
ich bin doch auch so ein Mandelmus-Junkie.

Ich hab so einen Häcksler in dem ich immer Getreide "mahle". Als ich mal zulange meine cashews gehäckselt hab, ist das auch irgendwie musig geworden. Evtl geht das dann mit Mandeln auch.... Hmmmm. Gibst du noch was dazu? Mandelöl oder so?


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Von Unterwegs

So, ich habe gestern auch mal versucht, dunkles Mandelmus zu machen. Das ist ja ein himmelweiter Unterschied, wie lange der Mr Magic dafür braucht. Mit schon blanchierten gehobelten oder gehackten Mandeln geht es sooo schnell. Aber das war ja echt Höchstanforderung für den Mixer. Mit dem Ergebnis bin ich aber durchaus zufrieden. Wenn ich das mit den gekauften vergleiche, ist meins sogar etwas cremiger. Das gekaufte (dunkle) von Monki z.B. ist ja eher fest...

Demnächst werde ich nochmal Cashewmus probieren. Das liebe ich ja grad fast noch mehr

Zusätzliches Öl gebe ich nicht hinzu. Die Nüsse/Kerne haben ja von Natur aus schon genug Fett

Ich nutze den thermomix fürs mandelmus.
Momentan finde ich selbstgemachte Kokosbutter genial!

Hast du dafür ein Rezept oder kannst kurz schreiben wie man das im Thermi macht?

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Ich kann kein Mandelöls essen und mein Sohn auch nicht, aber die kokosbutter interessiert mich. Wie machst du die? Aus dem Fleisch einer frischen Kokosnuss?

Ich nehm dafür ungesüßte und ungeröstetet kokosraspeln. Im tm schön cremig mixen. Nach Bedarf kann man da noch etwas Puderzucker zufügen, wenn man die als Topping für Kekse oder anderes Gebäck nehmen möchte und es lieber etwas süßer mag. Das ist Super lecker und erinnert an Raffaelo.

Ganz blöde Frage: Wenn ich Mandeln in meinen Mixer tue, kommen da gemahlene Mandeln raus. Wie bekomme ich Mandelmus?

Weiter mixen....

Doofe Zwischenfrage, ich hab nur so nen klassischen Pürierstab, geht das damit auch?

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