Stillen-und-Tragen.de

Danke für Eure vielen tollen Ideen, ich kaufe einfach alles ein und probiere dann mehrere Sachen. Was schmeckt, wird dann nochmal gemacht.

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http://www.la-gruyere.ch/mobile/de/page ... rin-Fondue

Es gibt viele traditionelle Rezepte ohne Wein. Miit Wasser darf es nicht nur nicht aufkochen, wohl wegen dem scheiden. Oder man gibt eben Zitronensaft zu...

Eine Prise Natron macht es übrigens leichter verdaulich...
Lg rula

Ich verwende statt Wein alkoholfreien Apfelwein, so schmeckt es super und ist absolut kindertauglich (wenn sie es denn mögen).

LG, Soleia

Gestetn haben wir getestet

Einmal mit Gemüsebrühe und Zitrone und das Zweite mit Buttermilch und Apfelsaft.

Uns hat das erste besser geschmeckt, weil es “käsiger“ schmeckte. Ich musste allerdings sehr viel rühren bis es homogen wurde.

Beim der zweiten Mischung kam der Buttermilch-Saft-Geschmack zu sehr raus.

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Buttermilch und Saft ist ja quasi doppelt gemoppelt (weil beides ja die Säure auch hat)
lese hier gespannt mit, würde gerne mal Fondue machen - und kl. Hasen macht das sicherlich auch Spaß

Katha hat geschrieben:Buttermilch und Saft ist ja quasi doppelt gemoppelt (weil beides ja die Säure auch hat)

Aber jeweils unterschiedliche Aromen.... Und Buttermilch hat zusätzlich Lecithin, was das Fondue bindet. Für mich klingt es schlüssig.

Man könnt ja zuerst den Wein köcheln, bis kein Alkohol mehr drin ist?
Und die verdampfte Flüssigkeit mit Wasser ersetzen?

Unsere alkoholfreie Variante enthält sehr guten, naturtrüben Apfelsaft (vom Biobauern nebenan), Wasser und Zitronensaft.

Genauso wie bei der Variante mit Wein wird zuerst mit Knoblauchzehen aufgekocht, dann kommt nach und nach eine Mischung aus Käse und etwas Stärke dazu. Unsere Lieblingsmischung: Gruyere, Appenzeller, Emmentaler und Comte. Abgeschmeckt wird mit Muskat und ggf. Salz und Pfeffer.

Hm, da bekomme ich gerade so richtig Appetit. Aber dieses Mal gibt es an Neujahr Raclette.