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Pauline2010 hat geschrieben:Wie macht man denn so einen Sirup?

Also ich würde ihn so wie Hollundersirup machen und zwar:
1 l Wasser
1 kg Zucker
20 g zitronensäure (damit es besser hält)
ca. 3 Hände voll zitronenmelisse
2 Bio- Zitronen

Wasser und Zucker aufkochen, die zitronensäure laut Angabe dazu über die Zitronenmelisseblätter gießen, die Zitronen in Scheiben schneiden und auch dazu und ca. 24 Stunden stehen lassen. Abseihen u d in saubere Flaschen einfüllen.

Koriander ist auch grossartig in Salsa fresca. Zwiebeln hacken, Tomaten klein würfeln, Koriander, Essig und öl dazu, salzen und pfeffern. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und dann mit Brot essen.

Tymian benutze ich sehr häufig, besonders bei Nudelgerichten an die Tomatensoße, in einigen Suppen und manchmal an Fleisch. Zitronenmelisse mache ich im Sommer an Blattsalat, das schmeckt super frisch und lecker! Koriander nutze ich für asiatische Suppen oder Curry (z.B. Linsen Curry), es für seine verdauungsfördernde Wirkung bekannt (http://www.docjones.de/wirkstoffe/koria ... rianderoel) und gibt den Gerichten den richtigen Pfiff.
Guten Appetit!

Sakura hat geschrieben: Sehr gern aktuell in vietnamesische Frühlingsrollen. Also nicht die fettig-frittierte Variante vom Chinamann, sondern Reispapier anfeuchten, frische Gemüsesticks und Kräuter einrollen, in Chilisauce oder Sojasauce oder ...

hm... das bringt mich auf eine idee... esse ich soooo gerne und gabs lange nicht. hm....