Vollkornunverträglichkeit

[klimaforscherin]

Ich kann Vollkorn auch nicht vertragen. Aber Käse zum Frühstück - neee, ich brauch Marmelade. Zum Abendessen, ja.
Und Brot zu essen ist nunmal sehr einfach zu bewerkstelligen, alles andere erfordert mehr Planung.

[klimaforscherin]

Und seltsamerweise ist das erst nach er SWS aufgetreten - so plötzlich habe ich mein selbstgemischtes Müsli nicht vertragen.

[3fachMama]

Ich bin mal kurz OT...wir haben hier zum Backen ganzen Roggen und ganzen Dinkel...die Körner werden tierisch hart wenn ich sie backe...kann ich da irgendwas anders machen?

[tonia1976]

Ich bin mal kurz OT...wir haben hier zum Backen ganzen Roggen und ganzen Dinkel...die Körner werden tierisch hart wenn ich sie backe...kann ich da irgendwas anders machen?

Warum nimmst du die ganzen Körner? Vorher mahlen oder schroten?

[3fachMama]

Ich bin mal kurz OT...wir haben hier zum Backen ganzen Roggen und ganzen Dinkel...die Körner werden tierisch hart wenn ich sie backe...kann ich da irgendwas anders machen?

Warum nimmst du die ganzen Körner? Vorher mahlen oder schroten?

Weil ich ein Dau bin und keine Ahnung hab...ich hab weder Mühle noch wat zum Schroten...wie schrotet man denn? Mein Mann hat letztens mit nem Mörser bearbeitet...weicher wurden die nicht dadurch.

[tonia1976]

Einige Bio-Läden haben eine Mühle, dort kann man sich das Getreide mahlen lassen. Habe noch nie gehört, dass man aus ganzen Körner Brot backen kann. Ich denke ohne Mühle geht es gar nicht. Schroten tut man auch mit der Mühle.

[Gwen]

im thermomix kann man auch "schroten" (das getreide wird eher zerschlagen, aber das brot wird trotzdem gut).

[3fachMama]

Einige Bio-Läden haben eine Mühle, dort kann man sich das Getreide mahlen lassen. Habe noch nie gehört, dass man aus ganzen Körner Brot backen kann. Ich denke ohne Mühle geht es gar nicht. Schroten tut man auch mit der Mühle.

Ne ne, nur als Beigabe...weißt wie Sesam, Mohn oder so...

[tonia1976]

Ah so

Vielleicht vorher die Körner kochen

[Maja]

Du kannst sie 24-48h keimen lassen, wenn Du sie schon im ganzen verwenden willst.